Food safety in Peruvian food restaurants for entrepreneurs

Food safety in Peruvian food restaurants for entrepreneurs

The gastronomic boom in Peru has motivated many entrepreneurs to invest in Peruvian food restaurants; hoping that when the Peruvian State declares it a cultural heritage of the nation, the legal standards of quality and safety will be implemented. In this sense, it should be range from the opening a...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Paucar Luna, Jorge, Vásquez-Pajuelo, Lida, Navarrete Ormeño , Mayra Elizabeth
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - UPTC 2022
Những chủ đề:	Food safety gastronomic boom in Peru Peruvian food restaurants critical control points Inocuidad en los alimentos auge gastronómico en Perú restaurantes de comida peruana puntos críticos de control
Truy cập trực tuyến:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ingenieria_sogamoso/article/view/14270

Những quyển sách tương tự

Integration of knowledge in restaurants through multicriteria analysis for decision making
Bằng: León Santiesteban, Martín, et al.
Được phát hành: (2020)

Evolution of territorial planning in Peru 1920-2021: a historical approach
Bằng: Rendón Cusi, Sisko Fernando
Được phát hành: (2022)

Heavy metals contamination: implications for health and food safety
Bằng: Reyes, Yulieth, et al.
Được phát hành: (2016)

Food in the Book «HACE TIEMPOS» by Tomás Carrasquilla. An Overview of Antioquian Cuisine from below in Times of Modernisation, 1870-1930
Bằng: Sierra Muñoz, Luis Fernando
Được phát hành: (2023)

Margarita Práxedes Muñoz (1848 - 1909) Peru's first female university graduate and her life in the Southern Cone
Bằng: Vera de Flachs, María Cristina
Được phát hành: (2023)

Peasant markets, ¿a strategy to implement food sovereignty? Case Sibate (Cundinamarca)
Bằng: Pachón-Romero, Jenny Paola, et al.
Được phát hành: (2020)

Spillovers of COVID-19 on Employment and Income in Peru
Bằng: Tello Pacheco, Mario
Được phát hành: (2023)

Political-Educational Thought of Bernardo de Monteagudo and its Relationship with the Establishment of the Normal School in Peru
Bằng: Felix Asencio, Erik Lionel, et al.
Được phát hành: (2024)

El sistema “compuesto” de manejo de residuos en Lima: ¿cómo sacar provecho de las prácticas en las ciudades en desarrollo?
Bằng: Durand., Mathieu
Được phát hành: (2014)

The Political Economy of Trade Barriers in Peru
Bằng: Tello Pacheco, Mario
Được phát hành: (2022)

Traditional and corporate food distribution: collective case studies of a semi-rural area San Cristóbal, Medellín-Colombia
Bằng: Puerta-Zapata, Jenifer, et al.
Được phát hành: (2023)

Ancestral and Subsistence Food: Discourse and Control of Maize Cultivation and Consumption in Mexico, 1937-1961
Bằng: Pedroza Ortega, Luis Ozmar
Được phát hành: (2023)

La guerra con el Perú, una perspectiva en la construcción de la nación colombiana
Bằng: Acuña Rodríguez, Olga Yanet
Được phát hành: (2016)

Pasto and modernizing attempts in the period of the Liberal republic (1930-1946)
Bằng: Álvarez Hoyos, María Teresa
Được phát hành: (2012)

The significance of education to the Aymara nation
Bằng: Alanoca Arocutipa, Vicente, et al.
Được phát hành: (2019)

Food Security of the Inhabitants of the Cucaita Village (Briceño, Boyacá) Period 2018-2022: A Reflective View
Bằng: Pedreros-Rua, César Julián
Được phát hành: (2023)

Planning agroecological transition for Food and Nutrition Security in the Muisca de Chía reservation.
Bằng: Benavides Ocampo, Sergio Antony, et al.
Được phát hành: (2021)

Food security in the face of the 2030 : agenda cuban experience
Bằng: McCormack Bequer, Maritza de la Caridad, et al.
Được phát hành: (2022)

Valencian agrarian contracts, food sovereignty and the pandemic
Bằng: Ramón Fernández, Francisca
Được phát hành: (2022)

Street Food as part of the Resistance-Fxistence: from 18th to 20th Century
Bằng: Araújo Queiroz, Greiziene, et al.
Được phát hành: (2023)

Leaving no one behind : building resilience for food security in a period of health emergency
Bằng: Knight Soto, Idarmis
Được phát hành: (2022)

Relationship between innovation and growth of sme in the food and beverage industry of Bogota, Colombia
Bằng: Díaz-Hincapié , Fernán Ignacio, et al.
Được phát hành: (2021)

Higher agricultural education and food sovereignty : pandemic and desirable and possible scenarios
Bằng: Victorino Ramírez, Liberio, et al.
Được phát hành: (2022)

Food Supply and Popular Economy in Bogotá and Some Surrounding Municipalities in Times of Pandemic
Bằng: Suescún Barón, Carlos Alberto, et al.
Được phát hành: (2022)

Ruta gastronómica del amasijo y el embutido boyacense del Corredor Central Ventaquemada - Iza
Bằng: Alvarez Meneses, Tannia, et al.
Được phát hành: (2019)

Agroecology in school contributions to food sovereignty: the case of the viracocha foundation
Bằng: Pitta Paredes, Maria Jose, et al.
Được phát hành: (2019)

Urban Food Production: A Contribution to the Fulfillment of the Sdgs. An Experience from University Social Projection
Bằng: Estupiñán Aponte, Luis Carlos
Được phát hành: (2023)

Preservative Premix With Fumaric Acid for Use in the Bakery Industry
Bằng: Cardona Betancur, Mariana, et al.
Được phát hành: (2023)

Characterization of the Localized Agri-Food System (SYAL) for the Andean blueberry (Vaccinium meridionale Swartz) in the Boyaca Department, Colombia
Bằng: Quevedo-Rubiano, Santiago, et al.
Được phát hành: (2021)

Adequate nutrition in the light of international law
Bằng: Aguilar Cavallo, Gonzalo
Được phát hành: (2022)

Study of silvopastoral systems as an alternative for the sustainable management of livestock
Bằng: Arciniegas-Torres, Sandra Patricia, et al.
Được phát hành: (2018)

Business Diagnostic Model: Case “Fábrica de café y chocolate El Agrario” San Vicente de Chucurí, Santander
Bằng: Medina Cruz, Javier, et al.
Được phát hành: (2020)

Narratives from the Margins: The Representation of the Migrant Child, Space, and Gender Violence in Three Peruvian Short Stories
Bằng: Manrique Rabelo, Carlos Milton, et al.
Được phát hành: (2024)

Effect of fermented pumpkin (Cucúrbita pepo) on the productive and health parameters in pre-fattening pigs
Bằng: Medina-González, Rafael, et al.
Được phát hành: (2019)

Programa de producción más limpia para el mejoramiento de la planta de beneficio de ganado en Paipa, Boyacá
Bằng: Barrera-S., Andrés M., et al.
Được phát hành: (2011)

Estudio de viabilidad para la creación del Restaurante Patacón Pisa´o en la ciudad de Sogamoso
Bằng: Lemus Lara, Sandra Liliana
Được phát hành: (2018)

Gastronomy as a means for the development of social innovations
Bằng: Mejía-Rivas, Mariana, et al.
Được phát hành: (2020)

Characterization of the creole-rice production system in La Mojana, in Colombia
Bằng: Cadena Torres, Jorge, et al.
Được phát hành: (2021)

Life-cycle analysis of the publications in quinoa (Chenopodium quinoa Willd) production, by S-curve
Bằng: García-Parra, Miguel Ángel, et al.
Được phát hành: (2019)

Comparative study of three zootechnical additives on the production and sanitary behavior of pigs in the post-weaning stage
Bằng: Flores-Mancheno, Luis Gerardo, et al.
Được phát hành: (2016)