Antioxidantes en las plantas aromáticas y medicinales una opción en la salud humana.
Antioxidants are molecules found in living beings (cells, plants, animals and man), responsible for retarding the oxidation of other molecules, in the aging process over the years and this degeneration is carried out through oxidation. At present, interest in new natural sources of antioxidants has...
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| Format: | Online |
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| Published: |
Subcomité editorial y de evaluación de obras de la Facultad de Ciencias de la Salud Editora Revista Dra. Bibiana Matilde Bernal Gómez
2024
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| author | Díaz Pérez, Tomás Alcántara Rodríguez, Pedro Salgado Pulido, Julia Mirta Rodriguez Lugo, Barbara Gudelia |
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| author_sort | Díaz Pérez, Tomás |
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| description | Antioxidants are molecules found in living beings (cells, plants, animals and man), responsible for retarding the oxidation of other molecules, in the aging process over the years and this degeneration is carried out through oxidation. At present, interest in new natural sources of antioxidants has increased due to two main reasons: the first is that they have proven beneficial effects on health, since they counteract the action of free radicals; the second is that some synthetic antioxidants used in the food industry that have toxic effects, accumulate in fatty tissue and have been shown to be carcinogenic. Its objective is to identify the antioxidants of the 28 aromatic and medicinal species existing in the institute with a view to strengthening the quality of life, nutritional contribution, empowering their eating habits and consumption. The bibliographic report method, generic method, was used. In this review, the types of Hydrophilic (Water Soluble), Hydrophobic (Fat Soluble) and other types of antioxidants such as polyphenols were characterized and among them are Flavonoids (inhibit the Oxidase enzyme, prevents oxidation) and Isoflavones (eliminates RL and prevents the growth of DNA mutations) that eliminate free radicals (RL). Quercetin (belongs to the group of flavonoids) captures and eliminates RL, facilitating the creation of endogenous antioxidants. Once the antioxidants have been characterized, a search for the types of antioxidants present in the 28 aromatic species cultivated in the IIHLD was conceived. It is concluded that the antioxidants identified in the 28 aromatic and medicinal species constitute valuable information for human health. Knowledge of the nutritional value of aromatic and medicinal plants creates a culture of their consumption in their eating habits. Consumption should be done in small doses to avoid adverse health effects, preferably consume natural antioxidants over generic ones. All species identified in the IIHLD possess natural antioxidants. |
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| institution | Revista Salud & Sociedad |
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| publishDate | 2024 |
| publisher | Subcomité editorial y de evaluación de obras de la Facultad de Ciencias de la Salud Editora Revista Dra. Bibiana Matilde Bernal Gómez |
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| spelling | oai:oai.revistas.uptc.edu.co:article-164962024-04-15T18:01:22Z Antioxidantes en las plantas aromáticas y medicinales una opción en la salud humana. Díaz Pérez, Tomás Alcántara Rodríguez, Pedro Salgado Pulido, Julia Mirta Rodriguez Lugo, Barbara Gudelia antioxidantes, plantas aromáticas, radicales libres, carcinógenos salud humana Antioxidants are molecules found in living beings (cells, plants, animals and man), responsible for retarding the oxidation of other molecules, in the aging process over the years and this degeneration is carried out through oxidation. At present, interest in new natural sources of antioxidants has increased due to two main reasons: the first is that they have proven beneficial effects on health, since they counteract the action of free radicals; the second is that some synthetic antioxidants used in the food industry that have toxic effects, accumulate in fatty tissue and have been shown to be carcinogenic. Its objective is to identify the antioxidants of the 28 aromatic and medicinal species existing in the institute with a view to strengthening the quality of life, nutritional contribution, empowering their eating habits and consumption. The bibliographic report method, generic method, was used. In this review, the types of Hydrophilic (Water Soluble), Hydrophobic (Fat Soluble) and other types of antioxidants such as polyphenols were characterized and among them are Flavonoids (inhibit the Oxidase enzyme, prevents oxidation) and Isoflavones (eliminates RL and prevents the growth of DNA mutations) that eliminate free radicals (RL). Quercetin (belongs to the group of flavonoids) captures and eliminates RL, facilitating the creation of endogenous antioxidants. Once the antioxidants have been characterized, a search for the types of antioxidants present in the 28 aromatic species cultivated in the IIHLD was conceived. It is concluded that the antioxidants identified in the 28 aromatic and medicinal species constitute valuable information for human health. Knowledge of the nutritional value of aromatic and medicinal plants creates a culture of their consumption in their eating habits. Consumption should be done in small doses to avoid adverse health effects, preferably consume natural antioxidants over generic ones. All species identified in the IIHLD possess natural antioxidants. Los antioxidantes son moléculas que se encuentran en los seres vivos (células, plantas, animales y el hombre), encargadas de retardar la oxidación de otras moléculas, en el proceso de envejecimiento a lo largo de los años y esta degeneración se realiza a través de la oxidación. En la actualidad se ha incrementado el interés por nuevas fuentes naturales de antioxidantes debido a dos razones principales: la primera es que presentan comprobados efectos benéficos sobre la salud, ya que contrarrestan la acción de los radicales libres, la segunda es que algunos antioxidantes sintéticos utilizados en la industria alimenticia que poseen efectos tóxicos, se acumulan en el tejido graso y han demostrado ser carcinógenos. Tiene como objetivo identificar los antioxidantes de las 28 especies aromáticas y medicinales existentes en el instituto con vista a fortalecer la calidad de vida, el aporte nutricional, empoderar sus hábitos alimentarios y su consumo. Se utilizó el método reporte bibliográfico, método genérico. En esta revisión se caracterizó los tipos de antioxidantes Hidrofílicos (Solubles en Agua), Hidrofóbicos (Solubles en grasa) y otros tipos de antioxidantes como los polifenoles y dentro de ellos se encuentran los Flavonoides (inhiben la enzima Oxidaza, evita la oxidación) e Isoflavonas (elimina RL e impiden crecimiento de mutaciones en el ADN) que eliminan radicales libres (RL). La Quercetina (pertenece al grupo de los flavonoides) capta y eliminan RL, facilitan la creación de antioxidantes endógenos, Una vez caracterizado los antioxidantes, se concibió una búsqueda de los tipos de antioxidantes que presentan las 28 especies de aromáticas cultivadas en el IIHLD. Se concluye que los antioxidantes identificados en las 28 especies aromáticas y medicinales constituyen una valiosa información para la salud humana. El conocimiento del valor nutricional de las plantas aromáticas y medicinales crea una cultura de consumo de los mismos en sus hábitos alimentarios. El consumo se debe realizar en pequeñas dosis para evitar efectos adversos en la salud, preferiblemente consumir antioxidantes naturales sobre los genéricos. Todas las especies identificadas en el IIHLD poseen antioxidantes naturales. Subcomité editorial y de evaluación de obras de la Facultad de Ciencias de la Salud Editora Revista Dra. Bibiana Matilde Bernal Gómez 2024-04-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Texto https://revistas.uptc.edu.co/index.php/salud_sociedad/article/view/16496 Salud & Sociedad Uptc; Vol. 8 Núm. 2 (2023): Salud y Sociedad Uptc volumen 8 número 2 2023 Calidad del Agua, salud pública y cáncer 2744-953X 2389-8038 Español Cuba, Mayabeque, Quivicán Derechos de autor 2024 Salud & Sociedad Uptc https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |
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