Obtención de un colorante natural alimentario de mora de Castilla (Rubus glaucus benth)

En esta investigación se obtuvo un colorante natural alimentario a partir de la extracción metanólica de antocianinas presentes en la mora de Castilla (Rubus glaucus benth), se caracterizó el extracto resultante pormedio de métodos analíticos de cromatografía de capa delgada, junto con un análisis d...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Ramírez, Martha, Rojas Aguilar, Norma Yadira, Correa Higuera, Lady Johana
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2009
Online Access:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/260
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