CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO

La harina de papa (Solanum tuberosum) se empleó como una alternativa de uso directo para el diseño de un alimento tipo puré, de amplio consumo en Colombia. Para ello se aplicó una metodología que permitió la obtención de la harina y la caracterización microbiológica, sensorial y de estabilidad de la...

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Prif Awdur:	Lady Johana Mancilla Caro, María Carolina Otálora Rodríguez, Magda Raquel López Rodríguez
Fformat:	Online
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2012
Mynediad Ar-lein:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284

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Ecofisiología del cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.)
gan: Rodríguez-Pérez, Loyla
Cyhoeddwyd: (2011)

Posibilidad de mejorar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda en el altiplano boyacense
gan: Andrade-Becerra, Roy José, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Under the Sign of Kandinsky. On Pure Becoming in the Poetics of the Maldonado Bailey Brothers
gan: Del Gizzo, Luciana
Cyhoeddwyd: (2018)

Evaluación de la reducción de la actividad del agua sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de la miel
gan: Calderón Carvajal, Carlos Ordulio, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Modulación sensorial
gan: Suárez Figueroa, Milena
Cyhoeddwyd: (2016)

Integración sensorial
gan: Suárez Figueroa, Milena
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)
gan: Romero García, Liliana
Cyhoeddwyd: (2016)

Implementación de tecnologías de membranas en el proceso de elaboración del queso Paipa y su efecto en la calidad microbiológica, perfil lipídico y aceptación sensorial
gan: Rojas Morales, Carlos Iván
Cyhoeddwyd: (2021)

Respuesta agroeconómica del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) bajo diferentes fuentes de fósforo, en Villapinzón, Cundinamarca
gan: Hernández, Helber Manuel, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Hongos solubilizadores de fosfato en suelo de páramo cultivado con papa [Solanum tuberosum]. (Phosphate Solubilizing Fungi in Paramo Soil Cultivated with Potato [Solanum tuberosum].)
gan: Beltrán Pineda, M. E.
Cyhoeddwyd: (2015)

Evaluación de la residualidad de plaguicidas en papa (Solanum tuberosum) cultivada en Ventaquemada (Boyacá)
gan: Lara Sandoval, Adriana Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio de la variabilidad genética en accesiones de papa (Solanum tuberosum L.) mediante marcadores SSRs
gan: Sánchez, Manuel Alejandro
Cyhoeddwyd: (2018)

Estudio de la variabilidad genética en accesiones de papa (Solanum tuberosum L.) mediante marcadores SSRs
gan: Sánchez, Manuel Alejandro
Cyhoeddwyd: (2017)

Caracterización de zonas sensibles a heladas en el cultivo de papa (Solanum Tuberosum) en Boyacá
gan: Alvarado-Gaona, Álvaro Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

Physicochemical and sensory characterization of ‘Dekopon’ fruits
gan: Siqueira, Ana Paula Silva, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Efecto de la harina de coco desgrasada en el crecimiento del conejo
gan: Acosta Acosta, Yanixi, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Regeneración adventicia a través del cultivo de anteras en papa amarilla diploide (solanum tuberosum grupo phureja)
gan: Araque Barrera, Eyda Johanna
Cyhoeddwyd: (2021)

ANÁLISIS PRÓXIMO DE LA HARINA DE SAGÚ, DE GUAYABA Y DE PLÁTANO CACHACO
gan: Julian D. Urresta A, Cristobal Gnecco, Alfonso E. Ramirez S, Maria Patricia Zuluaga Moreno ,
Cyhoeddwyd: (2012)

Obtención de nano carboximetil almidón de potasio a partir de la papa (SolanumTuberosum) para su aplicación en lodos de perforación
gan: Muñoz Prieto, Efren de Jesús, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Principales arvenses en cultivos de papa (Solanum tuberosum L.) en un páramo del municipio de Villamaría, Caldas
gan: Alzate Quintero, Néstor Fabio
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de bioplásticos a partir de almidón de papa (solanum tuberosum), influenciadas por diferentes tipos de plastificante
gan: Medina Vargas, Oscar Julio, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación microbiológica y variación del pH del ensilaje de morera-sauco.
gan: Monroy Fonseca, Sara Liliana, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Caracterización fisicoquímica del fruto de cuque (Solanum vestissimum Dunal) durante la maduración
gan: Fonseca H., Magda Carolina, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Digestibilidad de dietas con niveles crecientes de harina de coco desgrasada en conejos en crecimiento
gan: Acosta Acosta, Yanixi, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Estabilidad absoluta en los métodos predictor-corrector
gan: Poveda Cuevas, Leonardo Andrés
Cyhoeddwyd: (2021)

Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso paipa
gan: López Barreto, Ricardo Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Diagnóstico de K+ y NO3 - en savia para determinar el estado nutricional en papa (Solanum tuberosum L. subsp. andigena)
gan: Gómez Sánchez, Manuel Iván, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Caracterización microbiológica de suelos ácidos sulfatados del municipio de Paipa - Boyacá
gan: Cuadros, Fabián, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Efecto de tres tipos de labranza en la estabilidad en la estabilidad estructural y compactación de un inceptisol en Boyacá-Boyacá
gan: Pinto Acero, Yomaira Liney
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluation of the Physical and Sensory Characteristics of Cocoa Liquor Associated with Sowing Models
gan: Moreno-Martínez, Edith, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Abiotic stress caused by foliar applications of boron to the yellow diploid potato (Solanum tuberosum, Group Phureja) cultivar Criolla Galeras
gan: Gómez, Manuel Iván, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Potencial socioeconómico de pequeños productores para la adopción de un paquete biotecnológico dirigido al control de plagas en papa (Solanum tuberosum L.)
gan: Reyes Salazar, Jessica Lorena
Cyhoeddwyd: (2018)

La integración sensorial como estrategia de inclusión en educación preescolar
gan: Alvarez Higuera, Ana Yamile
Cyhoeddwyd: (2021)

Sensory evaluation of the wine grape Isabella (Vitis labrusca L.) hand crafted
gan: Almanza-Merchán, Pedro José, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Estudio preliminar: Evaluación del efecto de adición de GA3 sobre la brotación en tubérculos de materiales nativos de papa (Solanum Tuberosum L.)
gan: Araque Barrera, Eyda Johanna, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis de estabilidad de taludes aplicando diferentes técnicas de revegetalización
gan: Reyes Suárez, Yeffer Rodrigo
Cyhoeddwyd: (2021)

Estabilidad laboral vs. libre rescisión laboral en la legislación boliviana
gan: Requiz Céspedes, Edison Marcelo
Cyhoeddwyd: (2016)

Caracterización fisicoquímica de muestras de niobio colombiano
gan: Barbosa López, Aida Liliana, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación sensorial de diferentes híbridos masculinos de espárrago (Asparagus officinalis) verde
gan: Caffarenna, Agustín, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Difficulties in sensory integration, affectivity, and behavior among students from a public school
gan: Erazo, Oscar Armando
Cyhoeddwyd: (2018)