CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO

La harina de papa (Solanum tuberosum) se empleó como una alternativa de uso directo para el diseño de un alimento tipo puré, de amplio consumo en Colombia. Para ello se aplicó una metodología que permitió la obtención de la harina y la caracterización microbiológica, sensorial y de estabilidad de la...

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Lady Johana Mancilla Caro, María Carolina Otálora Rodríguez, Magda Raquel López Rodríguez
Materyal Türü:	Online
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2012
Online Erişim:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284

Benzer Materyaller

Ecofisiología del cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.)
Yazar:: Rodríguez-Pérez, Loyla
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Posibilidad de mejorar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda en el altiplano boyacense
Yazar:: Andrade-Becerra, Roy José, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Under the Sign of Kandinsky. On Pure Becoming in the Poetics of the Maldonado Bailey Brothers
Yazar:: Del Gizzo, Luciana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Evaluación de la reducción de la actividad del agua sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de la miel
Yazar:: Calderón Carvajal, Carlos Ordulio, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Modulación sensorial
Yazar:: Suárez Figueroa, Milena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Integración sensorial
Yazar:: Suárez Figueroa, Milena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)
Yazar:: Romero García, Liliana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Implementación de tecnologías de membranas en el proceso de elaboración del queso Paipa y su efecto en la calidad microbiológica, perfil lipídico y aceptación sensorial
Yazar:: Rojas Morales, Carlos Iván
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Respuesta agroeconómica del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) bajo diferentes fuentes de fósforo, en Villapinzón, Cundinamarca
Yazar:: Hernández, Helber Manuel, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Hongos solubilizadores de fosfato en suelo de páramo cultivado con papa [Solanum tuberosum]. (Phosphate Solubilizing Fungi in Paramo Soil Cultivated with Potato [Solanum tuberosum].)
Yazar:: Beltrán Pineda, M. E.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Evaluación de la residualidad de plaguicidas en papa (Solanum tuberosum) cultivada en Ventaquemada (Boyacá)
Yazar:: Lara Sandoval, Adriana Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Estudio de la variabilidad genética en accesiones de papa (Solanum tuberosum L.) mediante marcadores SSRs
Yazar:: Sánchez, Manuel Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Estudio de la variabilidad genética en accesiones de papa (Solanum tuberosum L.) mediante marcadores SSRs
Yazar:: Sánchez, Manuel Alejandro
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Caracterización de zonas sensibles a heladas en el cultivo de papa (Solanum Tuberosum) en Boyacá
Yazar:: Alvarado-Gaona, Álvaro Enrique, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Physicochemical and sensory characterization of ‘Dekopon’ fruits
Yazar:: Siqueira, Ana Paula Silva, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Efecto de la harina de coco desgrasada en el crecimiento del conejo
Yazar:: Acosta Acosta, Yanixi, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Regeneración adventicia a través del cultivo de anteras en papa amarilla diploide (solanum tuberosum grupo phureja)
Yazar:: Araque Barrera, Eyda Johanna
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

ANÁLISIS PRÓXIMO DE LA HARINA DE SAGÚ, DE GUAYABA Y DE PLÁTANO CACHACO
Yazar:: Julian D. Urresta A, Cristobal Gnecco, Alfonso E. Ramirez S, Maria Patricia Zuluaga Moreno ,
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Obtención de nano carboximetil almidón de potasio a partir de la papa (SolanumTuberosum) para su aplicación en lodos de perforación
Yazar:: Muñoz Prieto, Efren de Jesús, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Principales arvenses en cultivos de papa (Solanum tuberosum L.) en un páramo del municipio de Villamaría, Caldas
Yazar:: Alzate Quintero, Néstor Fabio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración de bioplásticos a partir de almidón de papa (solanum tuberosum), influenciadas por diferentes tipos de plastificante
Yazar:: Medina Vargas, Oscar Julio, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación microbiológica y variación del pH del ensilaje de morera-sauco.
Yazar:: Monroy Fonseca, Sara Liliana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Caracterización fisicoquímica del fruto de cuque (Solanum vestissimum Dunal) durante la maduración
Yazar:: Fonseca H., Magda Carolina, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Digestibilidad de dietas con niveles crecientes de harina de coco desgrasada en conejos en crecimiento
Yazar:: Acosta Acosta, Yanixi, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Estabilidad absoluta en los métodos predictor-corrector
Yazar:: Poveda Cuevas, Leonardo Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso paipa
Yazar:: López Barreto, Ricardo Enrique, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Diagnóstico de K+ y NO3 - en savia para determinar el estado nutricional en papa (Solanum tuberosum L. subsp. andigena)
Yazar:: Gómez Sánchez, Manuel Iván, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Caracterización microbiológica de suelos ácidos sulfatados del municipio de Paipa - Boyacá
Yazar:: Cuadros, Fabián, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Efecto de tres tipos de labranza en la estabilidad en la estabilidad estructural y compactación de un inceptisol en Boyacá-Boyacá
Yazar:: Pinto Acero, Yomaira Liney
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluation of the Physical and Sensory Characteristics of Cocoa Liquor Associated with Sowing Models
Yazar:: Moreno-Martínez, Edith, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Abiotic stress caused by foliar applications of boron to the yellow diploid potato (Solanum tuberosum, Group Phureja) cultivar Criolla Galeras
Yazar:: Gómez, Manuel Iván, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Potencial socioeconómico de pequeños productores para la adopción de un paquete biotecnológico dirigido al control de plagas en papa (Solanum tuberosum L.)
Yazar:: Reyes Salazar, Jessica Lorena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

La integración sensorial como estrategia de inclusión en educación preescolar
Yazar:: Alvarez Higuera, Ana Yamile
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Sensory evaluation of the wine grape Isabella (Vitis labrusca L.) hand crafted
Yazar:: Almanza-Merchán, Pedro José, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Estudio preliminar: Evaluación del efecto de adición de GA3 sobre la brotación en tubérculos de materiales nativos de papa (Solanum Tuberosum L.)
Yazar:: Araque Barrera, Eyda Johanna, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Análisis de estabilidad de taludes aplicando diferentes técnicas de revegetalización
Yazar:: Reyes Suárez, Yeffer Rodrigo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Estabilidad laboral vs. libre rescisión laboral en la legislación boliviana
Yazar:: Requiz Céspedes, Edison Marcelo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Caracterización fisicoquímica de muestras de niobio colombiano
Yazar:: Barbosa López, Aida Liliana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación sensorial de diferentes híbridos masculinos de espárrago (Asparagus officinalis) verde
Yazar:: Caffarenna, Agustín, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Difficulties in sensory integration, affectivity, and behavior among students from a public school
Yazar:: Erazo, Oscar Armando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)