Características fisicoquímicas y organolépticas de frutos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) a dos temperaturas de almacenamiento y tipos de cera

El objetivo de este estudio fue observar y analizar el comportamiento poscosecha de frutos de tomate de árbol, variedad Rojo Común, provenientes de Turmequé (Boyacá, a 2.100 msnm, precipitación anual: 1.600 mm, temperatura media: 19ºC). Los frutos fueron tratados con dos ceras naturales (Ceratec y C...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Contreras, Jorge, Gamba, Holman, Fischer, Gerhard
Format:	Online
Langue:	spa
Publié:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2011
Sujets:	pH Peso Acidez Titulable Sólidos Solubles Análisis Sensorial
Accès en ligne:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/311