Fisiología y bioquímica de la maduración del fruto de durazno [Prunus persica (L.) Batsch]. Una Revisión

Fisiología y bioquímica de la maduración del fruto de durazno [Prunus persica (L.) Batsch]. Una Revisión

El durazno pertenece a la familia Rosaceae, es una drupa muy apetecida por su agradable sabor y cualidades nutricionales, al igual que en la industria de alimentos. Es un fruto climatérico, altamente perecedero con altas tasas respiratorias y de producción de etileno. Durante la maduración presenta...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Africano P., Karen Lisseth, Almanza-Merchán, Pedro José, Balaguera-López, Helber Enrique
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC 2015
Subjects:	cambios fisiológicos cambios bioquímicos producción de etileno comportamiento climatérico. fruticultura poscosecha caducifolios
Online Access:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/3754

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