xidative Stabilization of Sacha Inchi [Plukenetia Volubilis Linneo] Oil with Mortiño [Vaccinium Meridionale SW] Suspensions Addition.

xidative Stabilization of Sacha Inchi [Plukenetia Volubilis Linneo] Oil with Mortiño [Vaccinium Meridionale SW] Suspensions Addition.

Sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) oil has been recognized worldwide for its high Omega content.However, the presence of polyunsaturated fatty acids make the oil substantially susceptible to oxidativedeterioration. In this study, the eect of mortiño (Vaccinium meridionale SW) suspensions at 1...

पूर्ण विवरण

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों:	Zapata Acosta, K., Piedrahita, A. M., Alzate, A. F., Cortés, F. B., Rojano, B. A.
स्वरूप:	Online
भाषा:	spa
प्रकाशित:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2015
विषय:	Antioxidantes Mortiño [Vaccinium meridionale SW] omegas polifenoles Sacha inchi Plukenetia volubilis Linneo Antioxidants Mortiño [Vaccinium Meridionale SW] Oil Oxidation Polyphenols Prevention
ऑनलाइन पहुंच:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/3784

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