xidative Stabilization of Sacha Inchi [Plukenetia Volubilis Linneo] Oil with Mortiño [Vaccinium Meridionale SW] Suspensions Addition.

xidative Stabilization of Sacha Inchi [Plukenetia Volubilis Linneo] Oil with Mortiño [Vaccinium Meridionale SW] Suspensions Addition.

Sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) oil has been recognized worldwide for its high Omega content.However, the presence of polyunsaturated fatty acids make the oil substantially susceptible to oxidativedeterioration. In this study, the eect of mortiño (Vaccinium meridionale SW) suspensions at 1...

書目詳細資料
Main Authors:	Zapata Acosta, K., Piedrahita, A. M., Alzate, A. F., Cortés, F. B., Rojano, B. A.
格式:	Online
語言:	spa
出版:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2015
主題:	Antioxidantes Mortiño [Vaccinium meridionale SW] omegas polifenoles Sacha inchi Plukenetia volubilis Linneo Antioxidants Mortiño [Vaccinium Meridionale SW] Oil Oxidation Polyphenols Prevention
在線閱讀:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/3784

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