Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud pública e inocuidad alimentaria

Artículo de revisión que muestra el panorama global de la situación actual de la presencia de bacterias patógenas en leche cruda, la cual constituye un peligro para la salud de los seres humanos, para este propósito se realizó una búsqueda bibliográfica desde el año 2000 hasta el 2014, utilizando la...

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Бібліографічні деталі

Автори:	Aguilera-Becerra, Astrid Maribel, Urbano-Cáceres, Eliana Ximena, Jaimes-Bernal, Claudia Patricia
Формат:	Online
Мова:	spa
Опубліковано:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2014
Предмети:	Inocuidad de los Alimentos Productos Lácteos Inspección de Alimentos Leche Bacterias Gramnegativas Bacterias Grampositivas.
Онлайн доступ:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/3860