Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada

Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar la vida útil de los productos mínimamente procesados. Este trabajo evaluó el uso de un extracto de champa (Campomanesia lineatifolia R&P) dentro de un recubrimiento comestible aplicado sobr...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Otálvaro-Álvarez, Ángela María, Pabón-Baquero, Ludy Cristina, Rendón-Fernández, Margarita Rosa, Chaparro-González, María Patricia
Médium: Online
Jazyk:spa
Vydáno: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Témata:
On-line přístup:https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/7147