Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada

Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar la vida útil de los productos mínimamente procesados. Este trabajo evaluó el uso de un extracto de champa (Campomanesia lineatifolia R&P) dentro de un recubrimiento comestible aplicado sobr...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Otálvaro-Álvarez, Ángela María, Pabón-Baquero, Ludy Cristina, Rendón-Fernández, Margarita Rosa, Chaparro-González, María Patricia
Format: Online
Sprache:spa
Veröffentlicht: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Schlagworte:
Online Zugang:https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/7147