Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia
Páginas 48-62
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Artículo de revista |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1821 |
| _version_ | 1801705874829344768 |
|---|---|
| author | González González, Andrés Puentes Montañez, Gloria Acened Ruiz R., Edgar F. |
| author_facet | González González, Andrés Puentes Montañez, Gloria Acened Ruiz R., Edgar F. |
| author_sort | González González, Andrés |
| collection | DSpace |
| description | Páginas 48-62 |
| format | Artículo de revista |
| id | repositorio.uptc.edu.co-001-1821 |
| institution | Repositorio Institucional UPTC |
| language | spa |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia |
| record_format | dspace |
| spelling | repositorio.uptc.edu.co-001-18212021-02-10T17:33:24Z Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia Behavior of market prices and analysis of volatility for peach (Prunus persica [L.] Batsch.) produced in Boyaca, Colombia González González, Andrés Puentes Montañez, Gloria Acened Ruiz R., Edgar F. Durazno (Prunus persica L.) - Boyacá (Colombia) - Estudio de casos Duraznos - Análisis de mercadeo Duraznos - Mercadeo - Investigaciones Investigación de mercados Duraznos - Precios - Colombia - 2006-2011 Duraznos - Análisis de series de tiempo Empresas agropecuarias - Planificación Agrosavia Páginas 48-62 En la actualidad, se encuentran diferentes estudios de caducifolios, y en este caso de durazno en temas como producción, cosecha, poscosecha, mercados. Sin embargo al desarrollar la formulación de los proyectos de inversión, no se conoce el comportamiento del precio de la fruta en los últimos años, en los mercados más representativos del país. Es así como se desarrolló esta investigación centrada en el análisis de los precios de durazno en tres mercados de Colombia: (a) Central de Abastos de Bogotá, (b) Mayorista de Antioquia, Medellín y (c) Reten sur de Tunja, con el objetivo de comprobar si durante el periodo 2006 al 2011, se ha presentado estacionalidad y volatilidad en los precios de mercados, más aun cuando los pequeños productores manifiestan que cada vez este agronegocio es menos rentable y al elaborar nuevos proyectos para invertir en esta especie, se presenta la dificultad en la asignación de los precios de venta. Este aspecto incrementa el riesgo en la toma de decisiones para los productores. El estudio inició desde el análisis de las generalidades de la producción de caducifolios y del durazno, producto que se concentra principalmente en el departamento de Boyacá, Colombia, en agroempresas de tipo minifundistas, de economía campesina. Continuó con la relación de datos de precios por kg/mes, entre el año 2006 y 2011. En los tres mercados, la metodología utilizada fue un análisis exploratorio de los precios por medio del Análisis Espectral Singular, utilizando el Método de Loess. Además, se empleó la metodología de Box y Jenkins. Se logró determinar el comportamiento de tendencia y estacionalidad en los precios del durazno. De otra parte, se identificó que el comportamiento estacional y de tendencia no está presente en los mercados Corabastos de Bogotá y Central mayorista de Antioquia, si se encontró estacionalidad en el mercado de Tunja Cabe resaltar que la volatilidad de los precios no se observó en los tres mercados estudiados, se determinó que el precio promedio actual de duraznos per kg en el mercado de Reten Sur Tunja es de $1.800 (USD 0,60) y de $3.500 (USD 1,17) en los mercados de Bogotá y Medellín. ABSTRACT: At present, there are different studies on deciduous fruits, including the peach, for subjects such as production, harvest, postharvest, and markets. However, for developing the formulation of investment projects, the behavior of fruit prices in the most representative markets of the country are unknown for recent years. This research focused on the analysis of peach prices in three markets in Colombia: (a) Central de Abastos of Bogota, (b) Wholesaler of Antioquia, Medellín and (c) Reten Sur de Tunja, with the objective of verifying whether seasonality and volatility in market prices have occurred during the period 2006 to 2011, even more so when small producers report that agribusiness is becoming less profitable. When new projects are developed to invest in these species, difficulty in the allocation of sales prices is seen. This increases risk in decision making for producers. The study began with the analysis of the generalities of production of deciduous fruits and peaches, a product that is concentrated mainly in the department of Boyacá, Colombia, in agribusinesses of smallholders with a rural economy. It continued with the relation of data of prices per kg/month between the years 2006 and 2011. In the three markets, the methodology used an exploratory analysis of the prices by means of the Singular Spectral Analysis, along with the Loess Method and the Box and Jenkins methodology. It was possible to determine the trend behavior and seasonality in the peach prices. On the other hand, it was observed that a seasonal and trend behavior was not present in the markets of Corabastos of Bogota or Central Wholesale of Antioquia, but seasonality was seen in the market of Tunja. It should be emphasized that the price volatility was not observed in the three markets; it was determined that the current average price per kg of peach fruits in the Reten Sur de Tunja market is $1,800 Colombian Pesos (USD 0.60) and $3,500 Colombian Pesos (USD 1.17) in the Bogotá and Medellin markets, respectively Bibliografía: páginas 61-62. Artículo revisado por pares. 2017-08-14T21:26:49Z 2017-08-14T21:26:49Z 2017-06-13 Artículo de revista http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Text https://purl.org/redcol/resource_type/ART http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 González González, A., Puentes Montañez, G. A. y Ruíz R., Edgar F. (2017). Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 11(1), 48-62. DOI: https://doi.org/10.17584/rcch.2017v11i1.6161 . http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1821 2011-2173 En Línea: 2422-3719 https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1821 10.17584/rcch.2017v11i1.6161 spa Agronet y SIPSA. 2015. Modelo para el análisis técnico de precios – CCI, Bogotá, agosto de 2005. Precios reportados por Sipsa-CCI 2006-2011. Bogotá, Colombia. Aimin, H. 2010. Uncertainty, risk aversion and risk management in agriculture. Agr. Agric. Sci. Procedia 1, 152- 156. Doi: 10.1016/j.aaspro.2010.09.018 Andreyeva, T., M.W Long y K.D.Brownell. 2010. The impact of food prices on consumption: a systematic review of research on the price elasticity of demand for food. Amer. J. Pub. Health, 100(2), 216-222. Doi: 10.2105/AJPH.2008.151415 Balcombe, K. 2009. The nature and determinants of volatility in agricultural prices: An empirical study from 1962-2008. University of Reading, Reading, UK. Baugher, A. 2003. Anatomy and taxonomy. pp. 3-8. En: Baugher, A. y S. Singha (eds.). Concise encyclopedia of temperate tree fruit. Food Products Press, New York, NY. Bellemare, M.F. 2015. Rising food prices, food price volatility, and social unrest. Amer. J. Agric. Econ. 97(1), 1-21. Doi: 10.1093/ajae/aau038 Bollerslev, T. 1986. Generalized autoregressive conditional heteroskedasticity. J. Econometr. 31(3), 307-327. Doi: 10.1016/0304-4076(86)90063-1 Cárdenas, J. y G. Fischer. 2013. Clasificación botánica y morfología. pp. 21-29. En: Miranda, D., G. Fischer y C. Carranza (eds.). Los frutales caducifolios en Colombia. Situación actual, sistemas de cultivo y plan de desarrollo. Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, Bogotá, Colombia Castro, A. y G.A. Puentes. 2012. Ciruelo (Prunus salicina Lindl.) y duraznero (Prunus persica (L.) Batsch.). pp. 370-392. En: Fischer, G. (ed.). Manual para el cultivo de frutales en el trópico. Produmedios, Bogotá, Colombia CEPAL, FAO e IICA. 2011. Volatilidad de precios en los mercados agrícolas (2000-2010): Implicaciones para Amé- rica Latina y opciones de políticas. Boletín CEPAL/ FAO/IICA Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas: una mirada hacia América Latina y el Caribe 3, 1-36. CFS, C.d.S.A.M. 2011. Volatilidad de los precios y seguridad alimentaria. Un informe del grupo de expertos de alto nivel sobre seguridad alimentaria y nutrición. Capí- tulo 1: Comportamiento reciente de los precios internacionales de alimentos: Tres interpretaciones. Vol. 1. Editorial HLPE, Roma-Italia. pp. 19-37 Cooper, R., R, Lawrence, B. Bosworth y H. Houthakker. 1975. The 1972-75 commodity boom. Brook. Papers Econ. Act. 3, 671-723. Doi: 10.2307/2534151 Doporto M.I. y G. Michelena. 2011. La volatilidad de los precios de los commodities: el caso de los productos agrícolas. Rev. Centro Econ. Int. (CEI) 1, 7-27 Engle, R. 1982. Autoregressive conditional heteroscedasticity with estimates of the variance of United Kingdom inflation. Econometrica: J. Econ. Soc. 50(4), 987-1007. Doi: 10.2307/1912773 Fachinello, J.M., J. Pasa, J. Schmtiz y D. Betemps. 2011. Situação e perspectivas da fruticultura de clima temperado no Brasil. Rev. Bras. Frutic. 33(1), 109-120. Doi: 10.1590/S0100-29452011000500014 FAO. 2006. Seguridad alimentaria. Informes de Política 2. Roma, Italia. FAO. 2010. La volatilidad de precios en los mercados agrí- colas. Perspectivas económicas y sociales. Informes de Política 12. Roma, Italia. FAO. 2012. Volatilidad de los precios desde una perspectiva mundial. Documento técnico de referencia para la reunión de alto nivel sobre: La volatilidad de los precios de los alimentos y el papel de la especulación. Roma, Italia. FAOSTAT. 2012. Statistical databases. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Roma, Italia. Fischer, G., F. Casierra-Posada y C. Villamizar. 2010. Producción forzada de duraznero (Prunus persica (L.) Batsch) en el altiplano tropical de Boyacá (Colombia). Rev. Colomb. Cienc. Hortíc. 4(1), 19-32. Doi: 10.17584/ rcch.2010v4i1.1223 Gilbert, C. y C. Morgan. 2010. Food price volatility. Phil. Trans. Royal Soc.London, B. Biol. Sci. 365(1554), 3023- 3034. Doi: 10.1098/rstb.2010.0139 Giraldo, N. 2006. Series de tiempo con R. 1-157. Universidad Nacional de Colombia, Medellín, Colombia. Hyndman, R. y Y. Khandakar. 2008. Automatic time series forecasting: the forecast package for R. J. Stat. Software 27(3), 1-22. Doi: 10.18637/jss.v027.i03 Minagricultura. 2012. Frutales por departamentos. pp. 57-58. Departamento y sus frutas. Pp. 156. Anuario estadístico de frutas y hortalizas 2007-2011 y sus calendarios de siembras y cosechas. Ministeria de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá. Editorial JL Impresores Ltda., Bogotá, Colombia. Miranda, D., G. Fischer y C. Carranza. 2013. Los frutales caducifolios en Colombia. Situación actual, sistemas de cultivo y plan de desarrollo. Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, Bogotá, Colombia Puentes, G. 2006. Sistema de producción de frutales caducifolios en el departamento de Boyacá. Equidad Desarro. 5, 39-46. Puentes, G., L. Rodríguez y L. Bermúdez. 2008. Análisis de grupo de las empresas productoras de frutales caducifolios del departamento de Boyacá. Agron. Colomb. 26(1), 146-154 Taylor, S.J. 2008. Modelling financial time series. 2nd ed. World Scientific Publishing, Singapore. Westwood, M.N. 1993. Temperate-zone pomology. 3a ed. Timper Press, Oregon, OR. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas;Vol. 11, núm. 1(2017) Copyright (c) 2017 Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 application/pdf application/pdf Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia http://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/6161 |
| spellingShingle | Durazno (Prunus persica L.) - Boyacá (Colombia) - Estudio de casos Duraznos - Análisis de mercadeo Duraznos - Mercadeo - Investigaciones Investigación de mercados Duraznos - Precios - Colombia - 2006-2011 Duraznos - Análisis de series de tiempo Empresas agropecuarias - Planificación Agrosavia González González, Andrés Puentes Montañez, Gloria Acened Ruiz R., Edgar F. Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia |
| title | Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia |
| title_full | Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia |
| title_fullStr | Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia |
| title_full_unstemmed | Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia |
| title_short | Comportamiento de precios de mercados y análisis de volatilidad, para durazno (Prunus persica [L.] Batsch.) producido en Boyacá, Colombia |
| title_sort | comportamiento de precios de mercados y analisis de volatilidad para durazno prunus persica l batsch producido en boyaca colombia |
| topic | Durazno (Prunus persica L.) - Boyacá (Colombia) - Estudio de casos Duraznos - Análisis de mercadeo Duraznos - Mercadeo - Investigaciones Investigación de mercados Duraznos - Precios - Colombia - 2006-2011 Duraznos - Análisis de series de tiempo Empresas agropecuarias - Planificación Agrosavia |
| url | https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1821 |
| work_keys_str_mv | AT gonzalezgonzalezandres comportamientodepreciosdemercadosyanalisisdevolatilidadparaduraznoprunuspersicalbatschproducidoenboyacacolombia AT puentesmontanezgloriaacened comportamientodepreciosdemercadosyanalisisdevolatilidadparaduraznoprunuspersicalbatschproducidoenboyacacolombia AT ruizredgarf comportamientodepreciosdemercadosyanalisisdevolatilidadparaduraznoprunuspersicalbatschproducidoenboyacacolombia AT gonzalezgonzalezandres behaviorofmarketpricesandanalysisofvolatilityforpeachprunuspersicalbatschproducedinboyacacolombia AT puentesmontanezgloriaacened behaviorofmarketpricesandanalysisofvolatilityforpeachprunuspersicalbatschproducedinboyacacolombia AT ruizredgarf behaviorofmarketpricesandanalysisofvolatilityforpeachprunuspersicalbatschproducedinboyacacolombia |
