El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana)
1 recurso en línea (páginas 35-51).
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Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2019
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| author | Moreno Miranda, Carlos Moreno Miranda, Raúl Pilamala Rosales, Araceli Alexandra Molina Sánchez, José Isaac Cerda Mejía, Liliana |
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| spelling | repositorio.uptc.edu.co-001-23922021-02-10T19:04:24Z El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana) The fruit and vegetable sector in Ecuador: Main socio-productive characteristics of the agri-food network of Cape gooseberry (Physalis peruviana) Moreno Miranda, Carlos Moreno Miranda, Raúl Pilamala Rosales, Araceli Alexandra Molina Sánchez, José Isaac Cerda Mejía, Liliana Uvilla - Cultivo Agrosavia Asociatividad Physalis peruviana Red Socio-productivo 1 recurso en línea (páginas 35-51). Si bien en Ecuador el sector de las frutas y hortalizas ha mostrado un crecimiento en mercados locales e internacionales, también ha enfrentado retos de carácter socioeconómico y productivo en su estructura y articulación que hasta el momento no han sido analizados; tal es el caso de la red agroalimentaria de la uvilla, situada en la zona andina central del país. En este sentido, el presente estudio muestra las principales características socio-productivas de la red agroalimentaria mencionada, la identificación de etapas, agentes y actividades (primarias y de soporte), y el análisis de los mecanismos que la gobiernan; para lo cual se empleó una metodología sistémica que permitió caracterizar la mencionada red, y en donde se determinó que presenta ventajas como la inclusión de mujeres a la etapa productiva, y el sentido de asociatividad de procesadores y distribuidores. Por otro lado, se concluyó que los productores requieren de formación en temáticas como poscosecha, logística de transporte, y calidad alimentaria. Asimismo, es necesario el fortalecimiento de estructuras asociativas que incentive una mayor participación de agentes en la etapa de producción. Finalmente, se dedujo que la red requiere aumentar el área asignada al cultivo de uvilla, y la aplicación de sistemas de producción bajo invernadero que incrementen los rendimientos, para de esa forma lograr ventajas en mercados internacionales. Although in Ecuador the fruit and vegetable sector has shown growth in local and international markets, it has also faced socio-economic and productive challenges in its structure and articulation that have not been analyzed so far; such is the case of the agri-food network of Cape gooseberry, located in the central Andean area of the country. In this sense, the present study shows the main socio-productive characteristics of the agrifood network mentioned, the identification of stages, agents and activities (primary and support), and the analysis of the mechanisms that govern it; for which a systemic methodology was used to characterize the aforementioned network, and where it was determined that it has advantages such as the inclusion of women in the productive stage, and the sense of associativity of processors and distributors. On the other hand, it was concluded that producers require training in topics such as post-harvest, transportation logistics, and food quality. Likewise, it is necessary to strengthen associative structures that encourage greater participation of agents in the production stage. Finally, it was deduced that the network requires to increase the cultivation area, and the application of greenhouse production systems to increase yields, with the purpose to achieve advantages in international markets. Bibliografía y webgrafía: páginas 50-51. 2019-02-05T22:18:56Z 2019-02-05T22:18:56Z 2019-01-10 Artículo de revista http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Text https://purl.org/redcol/resource_type/ART http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 Moreno Miranda, C. y otros. (2019). El sector hortofrutícola de Ecuador: Principales características socio-productivas de la red agroalimentaria de la uvilla (Physalis peruviana). Revista Ciencia y Agricultura, 16(1), 35-51. https://doi.org/10.19053/01228420.v16.n1.2019.8809. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2392 2539-0899 http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2392 10.19053/01228420.v16.n1.2019.8809 spa Alderete, M. (2015). Redes de Pymes: Una visión desde las teorías de club y de equipo. Revista de Economía Institucional, 17(32), 317-348. DOI: https://doi.org/10.18601/01245996.v17n32.11. Almeida, D. F. (2012). 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