Patrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas
1 recurso en línea (1 archivo de texto, 3 archivos con anexos) : figuras, tablas.
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| Format: | Trabajo de grado - Maestría |
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| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2019
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| author | García Molano, Olga Judit |
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| id | repositorio.uptc.edu.co-001-2788 |
| institution | Repositorio Institucional UPTC |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia |
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| spelling | repositorio.uptc.edu.co-001-27882022-03-02T15:57:06Z Patrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas García Molano, Olga Judit Alfonso Bernal, Nohora Elisabeth Patrimonio cultural Patrimonio cultural - Guayatá (Boyacá, Colombia) Seguridad alimentaria Cultura urbana Identidad cultural - Guayatá (Boyacá, Colombia) - Investigaciones Maestría en Patrimonio Cultural - Tesis y disertaciones académicas 1 recurso en línea (1 archivo de texto, 3 archivos con anexos) : figuras, tablas. Este ejercicio de investigación surge de la idea de estudiar las cocinas tradicionales y la seguridad alimentaria en Guayatá, en un principio con la intención de reconstruir y recuperar esos saberes culinarios, pero en el transcurso de la maestría fue cambiando, se enriqueció con nuevos conceptos como cultura, comunidad, territorio, identidad y saberes. Y de ahí fue surgiendo el propósito de estudiar el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria de una comunidad, pero visto a través de sus cocinas tradicionales. La idea final se consolida a partir del trabajo de campo, pues es allí, donde surgen las relaciones que teje la comunidad en torno a sus cocinas tradicionales y su seguridad alimentaria. Bibliografía y webgrafía: 139-145. Maestría Magíster en Patrimonio Cultural 2019-08-14T14:03:22Z 2019-08-14T14:03:22Z 2017 Trabajo de grado - Maestría http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc info:eu-repo/semantics/masterThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion Text https://purl.org/redcol/resource_type/TM http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 García Molano, O. J. (2017). Patrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas. (Tesis de maestría). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Tunja. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2788 http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2788 spa Alcaldía Municipal de Guayatá (2008) Plan de salud territorial 2008-2011. Recuperado http://cdim.esap.edu.co/BancoMedios/Documentos%20PDF/plan%20de%20salud%20territorial%20guayat%C3%A1%2008%20-%2011.pdf Alcaldía de Guayatá (s.f) Guayatá historia, cultura y otras riquezas Cátedra cívica municipal. 103p. Alfonso, N. (2011) Integración de la cadena de valor del ecoturismo del Valle de Tenza como un aporte a la cohesión social, la generación de empleo y la reactivación económica desde el desarrollo humano. Informe inédito Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Escuela de Administración Turística y Hotelera. Grupo de Investigación MUISUATA Alfonso, N. Castillo, M. García, O (2016) Turismo cultural y patrimonio: una reflexión crítica a las experiencias de México y Colombia. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. 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| spellingShingle | Patrimonio cultural Patrimonio cultural - Guayatá (Boyacá, Colombia) Seguridad alimentaria Cultura urbana Identidad cultural - Guayatá (Boyacá, Colombia) - Investigaciones Maestría en Patrimonio Cultural - Tesis y disertaciones académicas García Molano, Olga Judit Patrimonio cultural y seguridad alimentaria : tejiendo relaciones en torno a las cocinas tradicionales guayatunas |
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