Implementación de tecnologías de membranas en el proceso de elaboración del queso Paipa y su efecto en la calidad microbiológica, perfil lipídico y aceptación sensorial

Implementación de tecnologías de membranas en el proceso de elaboración del queso Paipa y su efecto en la calidad microbiológica, perfil lipídico y aceptación sensorial

Spa: En este trabajo de investigación se plantea implementar la microfiltración con tecnología de membranas en el proceso de elaboración tradicional del queso Paipa, sin alterar sus características sensoriales, determinar su viabilidad como alternativa de higienización diferente a los procesos conve...

書誌詳細
第一著者:	Rojas Morales, Carlos Iván
その他の著者:	Medina Vargas, Oscar Julio
フォーマット:	Trabajo de grado - Maestría
言語:	spa
出版事項:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2021
主題:	Fabricación de queso Membranas (Tecnología) Separación (Tecnología) Queso Paipa - Control de la producción Microbiología Maestría en Ciencias Biológicas - Tesis y disertaciones académicas
オンライン･アクセス:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/3689

類似資料

Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso paipa
著者:: López Barreto, Ricardo Enrique, 等
出版事項: (2018)

Estudio de factibilidad para la creación de una fábrica de queso paipa y queso campesino para Lácteos Camporeal en la ciudad de Paipa
著者:: Lozada Gutiérrez, Wendy Julieth
出版事項: (2017)

Procesos de socialización y divulgación con las comunidades de Paipa
著者:: Acuña Rodríguez, Olga Yanet, 等
出版事項: (2023)

Evaluación fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración del queso doble crema en una fábrica de lácteos del municipio de Belén (Boyacá)
著者:: Romero García, Liliana
出版事項: (2016)

Let's learn about cheese in Paipa
著者:: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 等
出版事項: (2022)

Physicochemical and microbiological characteristics of the Paipa cheese whey
著者:: López-Barreto, Ricardo Enrique, 等
出版事項: (2018)

Estudio de mercados para el queso campesino enriquecido con calcio en la ciudad de Duitama-Boyacá
著者:: Becerra Amaya, Henry Leonardo
出版事項: (2019)

Paipa cheese.: Stories, knowledge and traditions
著者:: Acuña Rodríguez, Olga Yanet; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 等
出版事項: (2022)

Elaboración y caracterización de prototipos de membranas cerámicas a base de caolín y tierras diatomáceas de la Región de Boyacá
著者:: Fonseca Páez, Luis Alejandro
出版事項: (2021)

Diseño del plan de mejoramiento de los procesos de producción de yogurt, queso doble crema y queso pasteurizado en la empresa Scalea S.A.S
著者:: Vega Herrera, Nurys Mileth
出版事項: (2017)

Planeamiento minero para la explotación a cielo abierto de puzolana correspondiente al título minero L 0764-15 ubicado en el municipio de Paipa, departamento de Boyacá
著者:: Avendaño Morales, Leidy Marisol
出版事項: (2016)

Market, Consumption and Livestock Practices in the Cundiboyacense High Plateau. The Paipa and Tunja Cases
著者:: Bonnett Vélez, Diana; Editora de la Revista Fronteras de la Historia, 等
出版事項: (2021)

Hacia la creación de empresa a partir del proyecto de diseño industrial : sistematización de la experiencia
著者:: Ramírez León, Cecilia
出版事項: (2021)

Implementación de tecnología de membranas cerámicas en la higienización de la leche para la fabricación de queso Paipa
著者:: Medina Vargas, Oscar Julio, 等
出版事項: (2021)

Elaboración del Plan de Ordenamiento Minero para la explotación de hierro, materiales de construcción y puzolana en las unidades Quebradahonda-Paipa y Pantano de Vargas-Duitama del municipio de Paipa
著者:: Cuesta López, Zulma Lorena, 等
出版事項: (2016)

Integral process of obtaining glycerol as a by-product of biodiesel production from castor oil
著者:: Romero, Leonel, 等
出版事項: (2012)

Tecnología aplicada en el funcionamiento y la detección de minas antipersonales : estado del arte
著者:: Ledezma Ríos, Javier Andrés
出版事項: (2019)

Microbiología
著者:: Ramos Franco, Albaluz
出版事項: (2021)

Análisis comparativo de los planes de desarrollo “Paipa Rumbo a la Transformación” 2012-2015 y “Levanta la Mano por Paipa : Construcción Colectiva, Bienestar para Todos” 2016-2019 en el municipio de Paipa
著者:: Rodríguez Avendaño, William Giovanny
出版事項: (2024)

Transformación del área urbana de Paipa (Boyacá), 1950-2010. Análisis geohistórico
著者:: Rojas Espinel, Wilson Hernando
出版事項: (2012)

Lipólisis y microestructura en queso Paipa
著者:: García Torres, Angélica María, 等
出版事項: (2021)

Technology applied in the operation and detection of antipersonnel mines: state of the art
著者:: Ledezma-Ríos, Javier Andrés
出版事項: (2017)

Reconocimiento de la Cocina tradicional campesina a partir del diálogo de saberes y la cartografía social en tiempo real con la comunidad de la Vereda de Caños (Paipa- Boyacá́)
著者:: Díaz Márquez, Francisco Benicio, 等
出版事項: (2021)

Inventario preliminar de pequeños mamíferos no voladores en el Parque Natural Municipal Ranchería (Paipa, Boyacá)
著者:: Cepeda Gómez, Jarly Yalicce, 等
出版事項: (2016)

Frutos y semillas de plantas ornitócoras del Parque Natural Municipal Ranchería Paipa -Boyacá-Colombia
著者:: Parada, Martha Elena, 等
出版事項: (2016)

Neotectonic control of mud diapirism in the Cartagena region, Colombia
著者:: Aristizábal, Camilo, 等
出版事項: (2009)

Paipa, imágenes y testimonios: matices del pasado. Una revisión desde 1870-1970. Aspectos del territorio : una aproximación a la fotografía, la educación símbolo de desarrollo humano, aguas termales y Corregimiento de Palermo
著者:: Díaz Márquez, Francisco Benicio, 等
出版事項: (2021)

Inclusión de la robótica como herramienta pedagógica en el área de tecnología e informática en la Institución Educativa el Rosario del municipio de Paipa
著者:: Rojas Rojas, Diego Gerardo
出版事項: (2019)

Sanidad de ubre y calidad higiénica de la leche cruda.
著者:: Andrade Becerra, Roy José, 等
出版事項: (2020)

Sanidad de ubre y calidad higiénica de la leche cruda.
著者:: Andrade Becerra, Roy José; Universidad Nacional de Colombia, 等
出版事項: (2010)

Dispersión de semillas por aves frugívoras en dos formaciones vegetales del Parque Natural Municipal Ranchería “PNMR”, Paipa (Boyacá – Colombia)
著者:: Umba, Ana Cecilia, 等
出版事項: (2016)

Caracterización microbiológica de suelos ácidos sulfatados del municipio de Paipa - Boyacá
著者:: Cuadros, Fabián, 等
出版事項: (2021)

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO
著者:: Lady Johana Mancilla Caro, María Carolina Otálora Rodríguez, Magda Raquel López Rodríguez,
出版事項: (2012)

Identificación de conflictos de uso de suelo en rondas hídricas: herramienta para manejo ambiental.Caso de estudio municipio de Paipa
著者:: Daza Leguizamón, Omar Javier, 等
出版事項: (2009)

Estudio de viabilidad para la elaboración de conservas de cebolla junca (Allium Fistulosum) en la Asociación de Productores “Parcela” del municipio de Aquitania
著者:: Avila Pinzón, Genny Paola, 等
出版事項: (2020)

Software tool for design of three-dimensional positioning systems used in digital manufacturing
著者:: León-Medina, Jersson Xavier, 等
出版事項: (2016)

Diseño y construcción de un hidrociclón a nivel laboratorio
著者:: Pedraza Hernández, Duvan Augusto
出版事項: (2020)

“Apoyo en la planeación administrativa y ejecución técnica de una urbanización en el municipio de Paipa”
著者:: Cely León, Santiago Adolfo
出版事項: (2020)

Modelo geotérmico de Paipa mediante exploración del subsuelo y análisis físico químico de aguas termales
著者:: Gómez Romero, Dairo Alexander
出版事項: (2021)

Functional and cost- benefits of geosynthetics as subgrade reinforcement in the design of flexible pavement
著者:: Sivapriya, S. Vijayasimhan, 等
出版事項: (2019)