Productos alimenticios sustentables en México, un análisis del consumidor desde la teoría de efectos olvidados
Spa: La población mundial ha aumentado exponencialmente en los últimos decenios y la creciente demanda de recursos presenta desafíos cruciales que deben abordarse para garantizar el ritmo actual de desarrollo de la humanidad sin comprometer los medios de las generaciones futuras. El objetivo del pre...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Documento de Conferencia |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/4857 |
| Summary: | Spa: La población mundial ha aumentado exponencialmente en los últimos decenios y la creciente demanda de recursos presenta desafíos cruciales que deben abordarse para garantizar el ritmo actual de desarrollo de la humanidad sin comprometer los medios de las generaciones futuras. El objetivo del presente estudio es cuantificar el grado de incidencia causa-efecto de primer y segundo orden que impulsa el comportamiento del consumidor a la hora de seleccionar un producto sostenible en base a las opiniones de académicos expertos en la materia. La teoría de los efectos olvidados se emplea para el tratamiento de la información. La principal ventaja de esta metodología es la combinación de opiniones de expertos con un procedimiento matemático robusto que permite obtener no solo el grado de incidencia directo sino también indirecto u oculto. Los expertos eleccionados son líderes académicos en el campo de la sustentabilidad en México. Los resultados muestran una alta incidencia directa de variables como educación, ingresos y cultura y una fuerte incidencia indirecta de conocimiento sostenible, conciencia ambiental y recomendaciones. El presente estudio intenta arrojar luz sobre la cuantificación de los elementos directos e indirectos que fomentan la elección de productos alimenticios sostenibles por parte de los consumidores y comprender las razones profundas de la discrepancia entre la voluntad y las acciones de los consumidores. |
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