| Izvleček: | Spa: A nivel biológico, se han desarrollado estudios para
utilizar microorganismos y más específicamente las
enzimas producidas por éstos como catalizadores para
reacciones de interés agro-industrial. Se han identificado varias oxidorreductasas como las enzimas clave en Saccharomyces cerevisiae, en bacterias entéricas, o en consorcios para oxidar o reducir compuestos provenientes de los derivados de la biomasa. Además se han postulado rutas bioquímicas para explicar el metabolismo de furanos; en estas rutas se han identificado enzimas como oxidorreductasas (deshidrogenasas y oxidasas) y descarboxilasas(1).
Esta investigación plantea la sustitución de procesos
convencionales altamente contaminantes, con el objeto
de avanzar en la producción sustentable y selectiva de
compuestos derivados de la biomasa, en este caso del
alcohol furfurílico. Para llevar a cabo esta investigación,
es necesario la utilización de procesos verdes como la
biocatálisis para la síntesis de alcohol furfurílico,
además de aislar las aldehído reductasas de los
microorganismos nativos, adaptados evolutivamente y
desarrollar un sistema híbrido para regenerar el NADH
y consecuentemente mejorar la actividad enzimática.
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