Revalorización de residuos de la industria alimentaria para una economía sostenible por medio de recubrimientos a base de almidón

Spa: La papa es uno de los tubérculos más cultivados en el mundo, se utiliza sin cáscara a nivel industrial;por lo cual esta se convierte en una biomasa residual que contiene diversas cantidades de almidón, celulosa, hemi-celulosa, azúcares, metales capaces de proveer  macromoléculas, agentes polimé...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Granados Díaz, Y. M., Otálvaro Cufiño, Yenny, Reyes Cuellar, Julia Constanza
Format:	Documento de Conferencia
Language:	spa
Published:	2021
Online Access:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5758