Análisis proximal y oxidativo de quesos de la región de Boyacá

Spa: Dentro de los productos alimentarios más frecuentes en dieta se encuentran el queso, el cual es considerado un alimento de consumo diario por su alto contenido de lípidos, proteínas y minerales [1]. En Boyacá se elaboran diversos tipos de quesos entre los que cabe destacar el queso Paipa y Dobl...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	García Torres, Angélica María, Medina Vargas, Oscar Julio, Pulido, Jorge Andrés, Simijaca Salcedo, Silvia Alejandra
Định dạng:	Documento de Conferencia
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2021
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5770