Análisis proximal y oxidativo de quesos de la región de Boyacá
Spa: Dentro de los productos alimentarios más frecuentes en dieta se encuentran el queso, el cual es considerado un alimento de consumo diario por su alto contenido de lípidos, proteínas y minerales [1]. En Boyacá se elaboran diversos tipos de quesos entre los que cabe destacar el queso Paipa y Dobl...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Documento de Conferencia |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2021
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| Acceso en línea: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5770 |
