Análisis proximal y oxidativo de quesos de la región de Boyacá
Spa: Dentro de los productos alimentarios más frecuentes en dieta se encuentran el queso, el cual es considerado un alimento de consumo diario por su alto contenido de lípidos, proteínas y minerales [1]. En Boyacá se elaboran diversos tipos de quesos entre los que cabe destacar el queso Paipa y Dobl...
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Documento de Conferencia |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2021
|
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5770 |
