Análisis de la calidad higiénica y composicional de la leche cruda obtenida en sistemas de producción bovina en la vereda Rosal - Soracá (Boyacá)

Spa: En el presente trabajo se evaluó la calidad composicional e higiénica de muestras de leche cruda recolectada de 54 fincas de la vereda El Rosal del municipio de Soracá (Boyacá). Se determinó un promedio de sólidos totales de 12%, proteína 3.5%, grasa 4.1% y lactosa 4.7%. El recuento de células...

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Detalhes bibliográficos

Main Authors:	González T., Yesid O., Mora C., Edgar D., Torres N., Olga L.
Formato:	Documento de Conferencia
Idioma:	spa
Publicado em:	2021
Acesso em linha:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/6142