| Summary: | Spa: Los rastros constituyen un servicio público que en la administración municipal está a cargo del órgano responsable de la prestación de los servicios públicos. Tiene como objetivo principal proporcionar instalaciones adecuadas para que los particulares realicen el sacrificio de animales mediante los procedimientos más convenientes para el consumo de la población. El servicio público de rastros se presta mediante instalaciones, equipo de herramientas que, junto con el personal y los servicios adicionales, comprenden los elementos básicos para la operación de éstas unidades. (SENASICA, 2015). La Ley Federal de Sanidad Animal tiene por objeto fijar las bases para diagnóstico, prevención, control y erradicación de las enfermedades y plagas que afectan a los animales; así como procurar el bienestar animal; regular las buenas practicas aplicables en la producción primaria, en los establecimientos dedicados al procesamiento de bienes de origen animal para consumo humano, tales como rastros, unidades de sacrificio y en los establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) (Ley Federal de Sanidad Animal,2007). Las oportunidades que se ofrecen con la creación de un tipo de este Rastro son: ahorro en salud pública, impacto económico, beneficio para los productores, desarrollo de hatos ganaderos fuertes y con un mercado real, generación de empleos estables y bien pagados. Los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) se caracterizan por la realización de sacrificios de ganado y de elaboración de productos cárnicos, con tecnología e infraestructura que cumplen con las más estrictas normas internacionales sanitarias y de higiene, lo que permite ofrecer al mercado productos inocuos y de calidad agroalimentaria.
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