Estudio de mercado y comercialización de la carne caprina de la Mixteca poblana como alternativa gastronómica

Spa: El presente trabajo asumió como principal objetivo: conocer el mercadeo y comercialización de la carne caprina en una región de la Mixteca Poblana como una alternativa gastronómica. Se utilizaron 15 unidades de producción familiar (UPF) caprinas en el estudio, 2 espacios conocidos como mercados...

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Detalles Bibliográficos

Main Authors:	Camacho Ronquillo, Julio Cesar, Hernández Riande, Jenny S., Hernández Hernández, Jorge Ezequiel, Rodríguez Castañeda, Elsa Lysbet, Rodríguez Castillo, José del Carmen
Formato:	Documento de Conferencia
Idioma:	spa
Publicado:	2021
Acceso en liña:	http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/6292