Determinación y comparación de costos & rendimientos de producción para una jalea de ciruela (Prunus sp) con posibles propiedades funcionales

Spa: Las pérdidas y desperdicios que se originan en la producción  de ciruela superan el 30%, debido a malas prácticas precosecha, cosecha y poscosecha,  la prioridad en este estudio fue darle un valor agregado  a estos frutos  no óptimos  para comercializar  en fresco, tomándolos como  materia prim...

Volledige beschrijving