Influencia del sistema de empacado en la generación de derivados oxidativos perjudiciales en el consumo de queso
Spa: El queso es un importante producto alimenticio de carácter semisólido, obtenido por coagulación de la leche ya sea a través de la acción del cuajo o de diferentes agentes coagulantes Se encuentra principalmente compuesto tanto por un alto contenido lipídico (entre un 18-25%) como proteico (en...
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | Documento de Conferencia |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2021
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/6848 |
