Revalorización de residuos de la industria alimentaria para una economía sostenible
Spa: La papa es uno de los tubérculos más cultivados en el mundo que se utiliza sin cáscara a nivel industrial, lo cual se convierte en una biomasa residual que contiene diversas cantidades de almidón, celulosa, hemi-celulosa, azucares, metales capaces de proveer macromoléculas, agentes poliméricos...
Main Authors: | García Caro, Angie Lorena, Granados Díaz, Yulián Michell, Guío Alba, Ángela María, Jiménez Gómez, Liliana Alejandra, Otálvaro Cufiño, Y. P., Moreno Guanumen, P. |
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Format: | Documento de Conferencia |
Language: | spa |
Published: |
2021
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Online Access: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/6873 |
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