Revalorización de residuos de la industria alimentaria para una economía sostenible
Spa: La papa es uno de los tubérculos más cultivados en el mundo que se utiliza sin cáscara a nivel industrial, lo cual se convierte en una biomasa residual que contiene diversas cantidades de almidón, celulosa, hemi-celulosa, azucares, metales capaces de proveer macromoléculas, agentes poliméricos...
| Autori principali: | , , , , , |
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| Natura: | Documento de Conferencia |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2021
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| Accesso online: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/6873 |
