| Summary: | Spa: La reología es una ciencia enfocada en el estudio del flujo y la deformación de los materiales, pudiendo entregar gran información en diferentes necesidades industriales, como en el entendimiento de las características del procesamiento de materiales en forma de suspensiones o dispersiones cuando son sometidas a distintos tratamientos, sin embargo, la aplicación de dicha ciencia en la industria colombiana se ve limitada por el desconocimiento de la misma. Dentro del procesamiento normal de diferentes suspensiones, éstas se ven sometidas a etapas de mezclado, agitación, transporte, empacado, almacenamiento y una utilización final del producto, etapas en las que los parámetros de trabajo pueden ser la temperatura, tasa de cizalladura y esfuerzo sobre la dispersión, afectando el comportamiento reológico final del material y causando posibles problemas como la sedimentación, escurrimientos, aumento del consumo energético etc. Para dar solución a lo anterior se han desarrollado métodos económicamente viables como son pruebas reológicas en modo estático y dinámico, que pueden entregar información de la respuesta del material cuando se somete a los diferentes escenarios, con el buen análisis de dichas pruebas se obtiene una disminución en costos energéticos, de mantenimiento y de productos por mal manejo de condiciones de manipulación. En este estudio se analizan cuatro casos de aplicación en diferentes sectores de la industria colombiana, tal como el sector de alimentos, agroindustrial y de polímeros; mostrando diversos problemas en sus productos y posibles soluciones obtenidas a través de un buen estudio reológico.
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