| Summary: | Spa: La avicultura, vital en la cadena agropecuaria, experimenta un crecimiento significativo debido a la demanda y el aumento poblacional. La industria avícola abarca diversas etapas, desde genética y producción hasta comercialización. El aumento demográfico en el último siglo ha generado la necesidad de nuevas alternativas para garantizar la seguridad alimentaria. En Colombia, el sector avícola creció un 3,5% en 2021, con un consumo per cápita de 35,5 kilos. La carne de pollo, considerada esencial, ha experimentado un aumento en su consumo debido a factores económicos, sociales y de salud. El papel del Médico Veterinario Zootecnista es crucial para garantizar la sanidad y el manejo adecuado de las aves. La práctica con proyección empresarial, ejemplificada en Avícola Colombia S.A.S, permite a los estudiantes aplicar conocimientos teóricos, fortaleciendo habilidades y contribuyendo al desarrollo social y económico. Este informe detalla las actividades realizadas durante la práctica y presenta un caso de evaluación del desarrollo y crecimiento del ventrículo en pollos de engorde línea Ross.
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