Blanching treatment effect on the enzymatic activity of polyphenoloxidase in two varieties of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) -н Arrazola-Paternina, Guillermo, Alvis-Bermúdez, Armando, García-Mogollon, Carlos

Нөхцлүүд:

Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada -н Otálvaro Alvarez, Angela María, Pabón Baquero, Ludy Cristina, Rendón Fernández, Margarita Rosa, Chaparro González, María Patricia

Нөхцлүүд: “…Pardeamiento enzimático…”