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    Characterization of the guinea pig (Cavia porcellus) meat for fermented sausage preparation

    Characterization of the guinea pig (Cavia porcellus) meat for fermented sausage preparation por Flores-Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, Salgado-Tello, Iván Patricio

    Publicado 2017
    Online


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    Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

    Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado por Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio

    Publicado 2017
    Artículo de revista


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