Importancia terapéutica y estabilizantes-edulcorantes en la tecnología del yogur.
El yogur ha sido definido como una leche coagulada resultante de la fermentación ácido-láctica de leche entera o descremada; tiene apariencia viscosa, textura suave y un sabor ligeramente ácido. Este producto, aparte de tener características sensoriales favorables, tiene efectos terapéuticos en la s...
| المؤلف الرئيسي: | |
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| التنسيق: | Online |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
UPTC Editorial
2012
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| الموضوعات: | |
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