Revalorización de residuos de la industria alimentaria de la región boyacense para la obtención de Bioproteína

Se realizó la revalorización de los residuos de tres industrias alimentarias de la región boyacense mediante la transformación en bioproteína de levadura Saccharomyces Cerevisiae, con producción porcentual en biomasa del 15% y5%, para los sustratos lactosuero, melote y opuntia, espectivamente. Los p...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Reyes, J, Carreño, N, Páez, P, Chaparro, J
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Uptc 2009
Subjects:	bioproteína Saccharomyces Cerevisiae Lactosuero Opintia Melote
Online Access:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/semilleros_investigacion/article/view/12367