Caracterización fisicoquímica del fruto de cuque (Solanum vestissimum Dunal) durante la maduración

Caracterización fisicoquímica del fruto de cuque (Solanum vestissimum Dunal) durante la maduración

La Solanum vestissimum Dunal es una especie silvestre que pertenece a la familia de las Solanáceas, que crece en bosques andinos de Colombia y Venezuela, en altitudes de más de 1.500 msnm y es conocida como cuque en las veredas aledañas al municipio de Duitama en el departamento de Boyacá, Colombia....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Fonseca H., Magda Carolina, Rodríguez A., Jaime Adrián, Herrera A., Aníbal O., Fischer, Gerhard
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC 2013
Subjects:	densidad acidez titulable sólidos solubles ácido ascórbico
Online Access:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/1276

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