Caracterización fisicoquímica del fruto de cuque (Solanum vestissimum Dunal) durante la maduración

La Solanum vestissimum Dunal es una especie silvestre que pertenece a la familia de las Solanáceas, que crece en bosques andinos de Colombia y Venezuela, en altitudes de más de 1.500 msnm y es conocida como cuque en las veredas aledañas al municipio de Duitama en el departamento de Boyacá, Colombia....

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Fonseca H., Magda Carolina, Rodríguez A., Jaime Adrián, Herrera A., Aníbal O., Fischer, Gerhard
Natura:	Online
Lingua:	spa
Pubblicazione:	Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC 2013
Soggetti:	densidad acidez titulable sólidos solubles ácido ascórbico
Accesso online:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/1276