Sensory analysis of cacao liquor (Theobroma cacao L.) in cultivars with different origins grown in the Colombian tropics

Sensory analysis of cacao liquor (Theobroma cacao L.) in cultivars with different origins grown in the Colombian tropics

The sensory profile of 16 cacao cultivars with different origins from the producing areas of the departments of Arauca, Huila and Santander in Colombia was evaluated. This study used the Laboratorio de Calidad Integral de Cacao of the Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) at th...

Disgrifiad llawn

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron:	Martínez-Guerrero, Nubia Consuelo, Ligarreto-Moreno, Gustavo Adolfo
Fformat:	Online
Iaith:	eng
Cyhoeddwyd:	Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC 2023
Pynciau:	Calidad Perfil sensorial Sabores Aromas Cacao Quality Sensory profile Flavors
Mynediad Ar-lein:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/15876

Eitemau Tebyg

Analyzing the Transaction Costs of Cocoa (Theobroma cacao) Grown in Southern Córdoba, Colombia
gan: Martínez-Reina, Antonio María, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Determinants for Disease Management in Cacao (Theobroma cacao L.) in Southern Córdoba, Colombia
gan: Martínez-Reina, Antonio María, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Integración sensorial
gan: Suárez Figueroa, Milena
Cyhoeddwyd: (2016)

Desempeño fisiológico de nueve genotipos de cacao (Theobroma cacao L.) bajo la sombra de tres especies forestales en Santander, Colombia
gan: Agudelo Castañeda, Genaro Andrés, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Morphological characterization of elite cacao trees (Theobroma cacao L.) in Tumaco, Nariño, Colombia
gan: Ballesteros P., William, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Modulación sensorial
gan: Suárez Figueroa, Milena
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluation of the Physical and Sensory Characteristics of Cocoa Liquor Associated with Sowing Models
gan: Moreno-Martínez, Edith, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Difficulties in sensory integration, affectivity, and behavior among students from a public school
gan: Erazo, Oscar Armando
Cyhoeddwyd: (2018)

Control in vivo de Moniliophthora roreri en Theobroma cacao, utilizando polisulfuro de calcio y silicosulfocálcico
gan: Ochoa Fonseca, Lyda Esperanza, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Control in vivo de Moniliophthora roreri en Theobroma cacao, utilizando polisulfuro de calcio y silicosulfocálcico
gan: Ochoa-Fonseca, Lyda Esperanza, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

The Grain of the Gods. Production Chain and Circulation of the Cacao of the Government of Girón in the Internal Neogranadino Market 1770-1810
gan: Bedolla Acevedo, Jason Andrés
Cyhoeddwyd: (2023)

Agronomic response of cocoa mucilago (Theobroma cacao L.) in maize culture (Zea mays L.)
gan: Sánchez-Olaya, Diana Maria, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación de las características físicas y sensoriales de licor de cacao asociadas a modelos de siembra
gan: Moreno Martínez, Edith, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Effect of irrigation regime on the production of volatiles that affect the aroma of the pear variety Triumph of Vienna (Pyrus communis L.)
gan: Vélez, Javier Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Physiological performance of nine cacao (Theobroma cacao L.) genotypes under the shadow of three forest species in Santander, Colombia
gan: Agudelo-Castañeda, Genaro Andrés, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Chicken Breeding with Natural Food in Peri-urban Areas as a Contribution to Access to Food
gan: Flores-Aguilar, Edilberto, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

In vitro effect of cocoa leachates on growth and development of Moniliophthora roreri ([Cif.] H.C. Evans et al.) isolated from Theobroma cacao (L.)
gan: Gómez-Gutierrez, Sandra Victoria, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Dinámica nutricional de cacao bajo diferentes tratamientos de fertilización con N, P y K en vivero
gan: Fernández Lizarazo, John Cristhian, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Características fisicoquímicas y organolépticas de frutos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) a dos temperaturas de almacenamiento y tipos de cera
gan: Contreras, Jorge, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

Cuantificación de cadmio en cacao proveniente del Occidente de Boyacá por la técnica analítica de voltamperometría
gan: Niño Bernal, Iván Darío
Cyhoeddwyd: (2016)

Análisis económico del sector cacaotero en Norte de Santander, Colombia y a nivel internacional
gan: Vásquez Barajas, Eduardo Felipe, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Barreras a la internalización del sector cacaotero del occidente de Boyacá
gan: Sánchez Alarcón, Oscar Iván, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Liming applications and the SPAD chlorophyll index and stomatal conductance in cocoa exposed to cadmium in the soil
gan: Suárez-Parra, Karen Victoria, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Physicochemical Changes In The Fermentation And Drying of Cocoa Materials In Colombia
gan: López Hernández, Martha del Pilar, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Morfoagronomic study of cacao materials (Theobroma cacao L.) from different production areas in Colombia
gan: López Hernández, Martha del Pilar, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Environmental sustainability and waste management in cocoa production systems in the southwest of Boyacá-Colombia
gan: Vargas Martínez, Andrés Felipe, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Typhlotechnology, a tool for the construction of identity in the sociocultural context of people with visual disabilities
gan: Martínez Castillo, Yilberth Andrés; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Information Retrieval Model with Query Expansion and User Preference Profile
gan: Viltres-Sala, Hubert, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

The Economy and Colonial Foreign Trade of Venezuela Before the Independence
gan: Torres- Reina, Danilo
Cyhoeddwyd: (2023)

Complementary foliar fertilization improves the yield, health and profitability of cocoa in rainfed agroecosystems
gan: Bravo Palma, Erick Humberto, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Classification of Driver Behavior in Horizontal Curves of Two-Lane Rural Roads
gan: Rosas-López, Cristian-David, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación de epicatequina, teobromina y cafeína en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), determinación de su capacidad antioxidante
gan: Sotelo C., Liliana, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Investigation methodology
gan: Zabala Cubillos, Germán
Cyhoeddwyd: (2003)

Hidrodestrllates antifungal effect from Zingiber officinale Roscoe on Moniliophthora roreri (Cif 82 Par)
gan: Joya-Dávila, José Gregorio, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Effect of the use of organic manure with biochar on the morphological characteristics of Theobroma cacao pods CCN51
gan: Barrezueta Unda, Salomón, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Microbial succession during the spontaneous fermentation of cocoa in productive units
gan: Garcia Gonzalez, Estefania, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Crianza de pollos con alimentos naturales en zonas periurbanas como contribución al acceso a alimentos
gan: Flores Aguilar, Edilberto, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Diversidad genética de Moniliophthora roreri mediante Polimorfismo de Longitud de Fragmentos Amplificados (AFLPs)
gan: Suárez Contreras, Liliana Yanet
Cyhoeddwyd: (2019)

Economic analysis of the cocoa sector in Norte de Santander State, Colombia and at an international level
gan: Vásquez-Barajas, Eduardo Felipe, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Comparison Between Machine Learning Models for Yield Forecast in Cocoa Crops in Santander, Colombia
gan: Lamos-Díaz, Henry, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)