Sensory analysis of cacao liquor (Theobroma cacao L.) in cultivars with different origins grown in the Colombian tropics

Sensory analysis of cacao liquor (Theobroma cacao L.) in cultivars with different origins grown in the Colombian tropics

The sensory profile of 16 cacao cultivars with different origins from the producing areas of the departments of Arauca, Huila and Santander in Colombia was evaluated. This study used the Laboratorio de Calidad Integral de Cacao of the Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) at th...

Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar:	Martínez-Guerrero, Nubia Consuelo, Ligarreto-Moreno, Gustavo Adolfo
Materyal Türü:	Online
Dil:	eng
Baskı/Yayın Bilgisi:	Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC 2023
Konular:	Calidad Perfil sensorial Sabores Aromas Cacao Quality Sensory profile Flavors
Online Erişim:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/15876

Benzer Materyaller

Analyzing the Transaction Costs of Cocoa (Theobroma cacao) Grown in Southern Córdoba, Colombia
Yazar:: Martínez-Reina, Antonio María, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Determinants for Disease Management in Cacao (Theobroma cacao L.) in Southern Córdoba, Colombia
Yazar:: Martínez-Reina, Antonio María, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Integración sensorial
Yazar:: Suárez Figueroa, Milena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Desempeño fisiológico de nueve genotipos de cacao (Theobroma cacao L.) bajo la sombra de tres especies forestales en Santander, Colombia
Yazar:: Agudelo Castañeda, Genaro Andrés, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Morphological characterization of elite cacao trees (Theobroma cacao L.) in Tumaco, Nariño, Colombia
Yazar:: Ballesteros P., William, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Modulación sensorial
Yazar:: Suárez Figueroa, Milena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Evaluation of the Physical and Sensory Characteristics of Cocoa Liquor Associated with Sowing Models
Yazar:: Moreno-Martínez, Edith, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Difficulties in sensory integration, affectivity, and behavior among students from a public school
Yazar:: Erazo, Oscar Armando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Control in vivo de Moniliophthora roreri en Theobroma cacao, utilizando polisulfuro de calcio y silicosulfocálcico
Yazar:: Ochoa Fonseca, Lyda Esperanza, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Control in vivo de Moniliophthora roreri en Theobroma cacao, utilizando polisulfuro de calcio y silicosulfocálcico
Yazar:: Ochoa-Fonseca, Lyda Esperanza, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

The Grain of the Gods. Production Chain and Circulation of the Cacao of the Government of Girón in the Internal Neogranadino Market 1770-1810
Yazar:: Bedolla Acevedo, Jason Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Agronomic response of cocoa mucilago (Theobroma cacao L.) in maize culture (Zea mays L.)
Yazar:: Sánchez-Olaya, Diana Maria, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Evaluación de las características físicas y sensoriales de licor de cacao asociadas a modelos de siembra
Yazar:: Moreno Martínez, Edith, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Effect of irrigation regime on the production of volatiles that affect the aroma of the pear variety Triumph of Vienna (Pyrus communis L.)
Yazar:: Vélez, Javier Enrique, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Physiological performance of nine cacao (Theobroma cacao L.) genotypes under the shadow of three forest species in Santander, Colombia
Yazar:: Agudelo-Castañeda, Genaro Andrés, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Chicken Breeding with Natural Food in Peri-urban Areas as a Contribution to Access to Food
Yazar:: Flores-Aguilar, Edilberto, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

In vitro effect of cocoa leachates on growth and development of Moniliophthora roreri ([Cif.] H.C. Evans et al.) isolated from Theobroma cacao (L.)
Yazar:: Gómez-Gutierrez, Sandra Victoria, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Dinámica nutricional de cacao bajo diferentes tratamientos de fertilización con N, P y K en vivero
Yazar:: Fernández Lizarazo, John Cristhian, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Características fisicoquímicas y organolépticas de frutos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) a dos temperaturas de almacenamiento y tipos de cera
Yazar:: Contreras, Jorge, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Cuantificación de cadmio en cacao proveniente del Occidente de Boyacá por la técnica analítica de voltamperometría
Yazar:: Niño Bernal, Iván Darío
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Análisis económico del sector cacaotero en Norte de Santander, Colombia y a nivel internacional
Yazar:: Vásquez Barajas, Eduardo Felipe, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Barreras a la internalización del sector cacaotero del occidente de Boyacá
Yazar:: Sánchez Alarcón, Oscar Iván, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Liming applications and the SPAD chlorophyll index and stomatal conductance in cocoa exposed to cadmium in the soil
Yazar:: Suárez-Parra, Karen Victoria, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Physicochemical Changes In The Fermentation And Drying of Cocoa Materials In Colombia
Yazar:: López Hernández, Martha del Pilar, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Morfoagronomic study of cacao materials (Theobroma cacao L.) from different production areas in Colombia
Yazar:: López Hernández, Martha del Pilar, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Environmental sustainability and waste management in cocoa production systems in the southwest of Boyacá-Colombia
Yazar:: Vargas Martínez, Andrés Felipe, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Typhlotechnology, a tool for the construction of identity in the sociocultural context of people with visual disabilities
Yazar:: Martínez Castillo, Yilberth Andrés; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Information Retrieval Model with Query Expansion and User Preference Profile
Yazar:: Viltres-Sala, Hubert, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

The Economy and Colonial Foreign Trade of Venezuela Before the Independence
Yazar:: Torres- Reina, Danilo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Complementary foliar fertilization improves the yield, health and profitability of cocoa in rainfed agroecosystems
Yazar:: Bravo Palma, Erick Humberto, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Classification of Driver Behavior in Horizontal Curves of Two-Lane Rural Roads
Yazar:: Rosas-López, Cristian-David, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación de epicatequina, teobromina y cafeína en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), determinación de su capacidad antioxidante
Yazar:: Sotelo C., Liliana, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Investigation methodology
Yazar:: Zabala Cubillos, Germán
Baskı/Yayın Bilgisi: (2003)

Hidrodestrllates antifungal effect from Zingiber officinale Roscoe on Moniliophthora roreri (Cif 82 Par)
Yazar:: Joya-Dávila, José Gregorio, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Effect of the use of organic manure with biochar on the morphological characteristics of Theobroma cacao pods CCN51
Yazar:: Barrezueta Unda, Salomón, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Microbial succession during the spontaneous fermentation of cocoa in productive units
Yazar:: Garcia Gonzalez, Estefania, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Crianza de pollos con alimentos naturales en zonas periurbanas como contribución al acceso a alimentos
Yazar:: Flores Aguilar, Edilberto, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Diversidad genética de Moniliophthora roreri mediante Polimorfismo de Longitud de Fragmentos Amplificados (AFLPs)
Yazar:: Suárez Contreras, Liliana Yanet
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Economic analysis of the cocoa sector in Norte de Santander State, Colombia and at an international level
Yazar:: Vásquez-Barajas, Eduardo Felipe, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Comparison Between Machine Learning Models for Yield Forecast in Cocoa Crops in Santander, Colombia
Yazar:: Lamos-Díaz, Henry, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)