Características fisicoquímicas y organolépticas de frutos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) a dos temperaturas de almacenamiento y tipos de cera

Características fisicoquímicas y organolépticas de frutos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav) a dos temperaturas de almacenamiento y tipos de cera

El objetivo de este estudio fue observar y analizar el comportamiento poscosecha de frutos de tomate de árbol, variedad Rojo Común, provenientes de Turmequé (Boyacá, a 2.100 msnm, precipitación anual: 1.600 mm, temperatura media: 19ºC). Los frutos fueron tratados con dos ceras naturales (Ceratec y C...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Contreras, Jorge, Gamba, Holman, Fischer, Gerhard
Natura:	Online
Lingua:	spa
Pubblicazione:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2011
Soggetti:	pH Peso Acidez Titulable Sólidos Solubles Análisis Sensorial
Accesso online:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/311

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