Evaluación de epicatequina, teobromina y cafeína en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), determinación de su capacidad antioxidante

Con la escasez de recursos naturales y los problemas ambientales en la industria alimentaria, crece el interés en recuperar subproductos para la obtención de ingredientes, las cáscaras de la mazorca de cacao representa el principal desecho de esta agroindustria y una fuente de contaminación para los...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Sotelo C., Liliana, Alvis B., Armando, Arrázola P., Guillermo
Ձևաչափ:	Online
Լեզու:	spa
Հրապարակվել է:	Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTC 2015
Խորագրեր:	agroindustria desechos cáscara polifenoles. cultivos perennes
Առցանց հասանելիություն:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/3751