Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy

La miel es un producto natural elaborado principalmente a partir del néctar de las flores, su calidad final final esta en función de su origen botánico y geográfico y su variabilidad es amplia inclusive para mieles de la misma región. En éste trabajo se han evaluado y clasificado tipos de venezolana...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Osorio Tangarife, Mónica Patricia, Rodríguez Arias, Nelson, Salamanca Grosso, Guillermo
Format:	Online
Language:	spa
Published:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Subjects:	Análisis multivariado. Métodos de clasificación. Mieles venezolanas. Propiedades fisicoquímicas. PLS-PATH Química Analitica. Quimica de Alimentos. Quimiometria
Online Access:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/4732

_version_	1801706336391528448
author	Osorio Tangarife, Mónica Patricia Rodríguez Arias, Nelson Salamanca Grosso, Guillermo
author_facet	Osorio Tangarife, Mónica Patricia Rodríguez Arias, Nelson Salamanca Grosso, Guillermo
author_sort	Osorio Tangarife, Mónica Patricia
collection	OJS
description	La miel es un producto natural elaborado principalmente a partir del néctar de las flores, su calidad final final esta en función de su origen botánico y geográfico y su variabilidad es amplia inclusive para mieles de la misma región. En éste trabajo se han evaluado y clasificado tipos de venezolanas de los estados Lara y Yaracuy, tomando como referencia los parámetros fisicoquímicos de color, cromaticidad del sistema CIELab, pH, acidez libre (XAL), azucares totales (XS), humedad (XH), cenizas (XC), conductividad eléctrica (CE), densidad y actividad de agua (aw). Adicionalmente se han relacionado los atributos sensoriales y propiedades intrínsecas de las mieles para el proceso de clasificación de mieles homogéneas a partir del análisis multivariado, factorial múltiple y PLS-PATH. La relación entre las respuestas y la regresión, revela tipos de mieles con 50% dominantemente ámbar (A), 40% ámbar claro (LA) y 10 % ámbar obscura (DA) de naturaleza multifloral. Las propiedades fisicoquímicas y atributos sensoriales son conducentes a la diferenciación en virtud a su origen geográfico.
format	Online
id	oai:oai.revistas.uptc.edu.co:article-4732
institution	Revista Ciencia en Desarrollo
language	spa
publishDate	2017
publisher	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
record_format	ojs
spelling	oai:oai.revistas.uptc.edu.co:article-47322022-06-15T17:13:55Z Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy Osorio Tangarife, Mónica Patricia Rodríguez Arias, Nelson Salamanca Grosso, Guillermo Análisis multivariado. Métodos de clasificación. Mieles venezolanas. Propiedades fisicoquímicas. PLS-PATH Química Analitica. Quimica de Alimentos. Quimiometria La miel es un producto natural elaborado principalmente a partir del néctar de las flores, su calidad final final esta en función de su origen botánico y geográfico y su variabilidad es amplia inclusive para mieles de la misma región. En éste trabajo se han evaluado y clasificado tipos de venezolanas de los estados Lara y Yaracuy, tomando como referencia los parámetros fisicoquímicos de color, cromaticidad del sistema CIELab, pH, acidez libre (XAL), azucares totales (XS), humedad (XH), cenizas (XC), conductividad eléctrica (CE), densidad y actividad de agua (aw). Adicionalmente se han relacionado los atributos sensoriales y propiedades intrínsecas de las mieles para el proceso de clasificación de mieles homogéneas a partir del análisis multivariado, factorial múltiple y PLS-PATH. La relación entre las respuestas y la regresión, revela tipos de mieles con 50% dominantemente ámbar (A), 40% ámbar claro (LA) y 10 % ámbar obscura (DA) de naturaleza multifloral. Las propiedades fisicoquímicas y atributos sensoriales son conducentes a la diferenciación en virtud a su origen geográfico. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017-05-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Investigación aplicada application/pdf https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/4732 10.19053/01217488.v8.n1.2017.4732 Ciencia En Desarrollo; Vol. 8 No. 1 (2017): Vol 8, Núm. 1 (2017): Enero- Junio; 129-143 Ciencia en Desarrollo; Vol. 8 Núm. 1 (2017): Vol 8, Núm. 1 (2017): Enero- Junio; 129-143 2462-7658 0121-7488 spa https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/4732/pdf Derechos de autor 2017 CIENCIA EN DESARROLLO
spellingShingle	Análisis multivariado. Métodos de clasificación. Mieles venezolanas. Propiedades fisicoquímicas. PLS-PATH Química Analitica. Quimica de Alimentos. Quimiometria Osorio Tangarife, Mónica Patricia Rodríguez Arias, Nelson Salamanca Grosso, Guillermo Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy
title	Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy
title_full	Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy
title_fullStr	Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy
title_full_unstemmed	Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy
title_short	Técnicas de análisis multivariado, modelamiento factorial múltiple y PLS-PATH para estudio y clasificación de tipos de mieles venezolanas de los estados de Lara y Yaracuy / Multivariate techniques, factorial multiple analysis and PLS-PATH modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of Lara and Yaracuy
title_sort	tecnicas de analisis multivariado modelamiento factorial multiple y pls path para estudio y clasificacion de tipos de mieles venezolanas de los estados de lara y yaracuy multivariate techniques factorial multiple analysis and pls path modeling for study and classification of venezuelan honeys from states of lara and yaracuy
topic	Análisis multivariado. Métodos de clasificación. Mieles venezolanas. Propiedades fisicoquímicas. PLS-PATH Química Analitica. Quimica de Alimentos. Quimiometria
topic_facet	Análisis multivariado. Métodos de clasificación. Mieles venezolanas. Propiedades fisicoquímicas. PLS-PATH Química Analitica. Quimica de Alimentos. Quimiometria
url	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/4732
work_keys_str_mv	AT osoriotangarifemonicapatricia tecnicasdeanalisismultivariadomodelamientofactorialmultipleyplspathparaestudioyclasificaciondetiposdemielesvenezolanasdelosestadosdelarayyaracuymultivariatetechniquesfactorialmultipleanalysisandplspathmodelingforstudyandclassificationofvenezuelanhoneysfro AT rodriguezariasnelson tecnicasdeanalisismultivariadomodelamientofactorialmultipleyplspathparaestudioyclasificaciondetiposdemielesvenezolanasdelosestadosdelarayyaracuymultivariatetechniquesfactorialmultipleanalysisandplspathmodelingforstudyandclassificationofvenezuelanhoneysfro AT salamancagrossoguillermo tecnicasdeanalisismultivariadomodelamientofactorialmultipleyplspathparaestudioyclasificaciondetiposdemielesvenezolanasdelosestadosdelarayyaracuymultivariatetechniquesfactorialmultipleanalysisandplspathmodelingforstudyandclassificationofvenezuelanhoneysfro