Characterization of the guinea pig (Cavia porcellus) meat for fermented sausage preparation

Characterization of the guinea pig (Cavia porcellus) meat for fermented sausage preparation

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Guinea pig meat, due to its high nutritional value, is important in the human diet, and is a key product for food safety; additionally, this meat is used in the agroindustry production, and people who consume it are less prone to diseases. The objective of the investigation was to characterize the g...

書誌詳細
主要な著者:	Flores-Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, Salgado-Tello, Iván Patricio
フォーマット:	Online
言語:	spa
出版事項:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
主題:	cavia porcellus guinea pig guinea pig andean guinea pig creole improved peruvian. Cavia porcellus cuy cuy andino cuy criollo cuy peruano mejorado
オンライン･アクセス:	https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/6086

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