Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Páginas 39-45.

Bibliografische gegevens

Hoofdauteurs:	Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio
Formaat:	Artículo de revista
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Onderwerpen:	Carne de curies - Comercialización Industria de la carne - Comercialización Cuy (Cavia porcellus) - Alimentos Curies - Valor nutritivo Agrosavia
Online toegang:	https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750