Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Páginas 39-45.

Bibliografiske detaljer
Main Authors: Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio
Format: Artículo de revista
Sprog:spa
Udgivet: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Fag:
Online adgang:https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750

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