Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado
Páginas 39-45.
Auteurs principaux: | Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio |
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Format: | Artículo de revista |
Langue: | spa |
Publié: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2017
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Sujets: | |
Accès en ligne: | https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750 |
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