Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Páginas 39-45.

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio
Format:	Artículo de revista
Langue:	spa
Publié:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Sujets:	Carne de curies - Comercialización Industria de la carne - Comercialización Cuy (Cavia porcellus) - Alimentos Curies - Valor nutritivo Agrosavia
Accès en ligne:	https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750