Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

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Páginas 39-45.

מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Flores Mancheno, César Iván, Duarte, Cira, SalgadoTello, Iván Patricio
פורמט: Artículo de revista
שפה:spa
יצא לאור: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
נושאים:
Carne de curies - Comercialización
Industria de la carne - Comercialización
Cuy (Cavia porcellus) - Alimentos
Curies - Valor nutritivo
Agrosavia
גישה מקוונת:https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750

אינטרנט

https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750