Diseño, rediseño, documentación e implementación del proceso de control de calidad higiénica de la leche en la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso "AGRONIT"
136 páginas : ilustraciones color, figuras, cuadros, gráficas.
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| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2017
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| author | Estupiñan Zorro, Diana Marcela |
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| description | 136 páginas : ilustraciones color, figuras, cuadros, gráficas. |
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| id | repositorio.uptc.edu.co-001-1928 |
| institution | Repositorio Institucional UPTC |
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| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia |
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| spelling | repositorio.uptc.edu.co-001-19282023-03-14T21:51:23Z Diseño, rediseño, documentación e implementación del proceso de control de calidad higiénica de la leche en la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso "AGRONIT" Estupiñan Zorro, Diana Marcela Duarte Sepúlveda, Yaneth Leche - Conservación y almacenamiento - Control de calidad Leche - Control de calidad - Boyacá (Colombia) Higiene de la leche Industria lechera - Control de la producción - Manuales Industria lechera - Control de la producción - Investigaciones - Estudio de casos Microbiología de la leche - Estudio de casos Limpieza - Procedimientos Administración de Empresas Agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas Agrosavia 136 páginas : ilustraciones color, figuras, cuadros, gráficas. El objetivo del trabajo consiste en plantear estrategias para el fortalecimiento administrativo de la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso AGRONIT, al determinar fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades del proceso de control de calidad de la leche mediante el diagnostico participativo. Para plantear las estrategias de fortalecimiento y consolidación de AGRONIT (que pueden ser estrategias expansivas, de reorientación, defensivas o de supervivencia), se realiza un adecuado diagnóstico participativo, donde la practicante se vincula en las diferentes actividades propuestas por la asociación, generando una directa comunicación entre las personas que pertenecen a la directiva como también a los productores asociados y el personal operativo. Bibliografía y webgrafía: páginas 77-79. Pregrado Administrador de Empresas Agropecuarias 2017-11-29T20:27:35Z 2017-11-29T20:27:35Z 2016 Trabajo de grado - Pregrado http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion Text https://purl.org/redcol/resource_type/TP http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 Estupiñan Zorro, D. M. (2016). Diseño, rediseño, documentación e implementación del proceso de control de calidad higiénica de la leche en la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso "AGRONIT". (Trabajo de grado). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1928 https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1928 spa ALMONACID, Martiza del Carmen. Estudio de factibilidad de un centro de acopio de leche, en la vereda Monrroy, municipio de Guachetá, Cundinamarca. Trabajo de Grado Zootecnista. Bogotá D.C. universidad de la Salle. Facultad de Zootecnia 2010.134 p. ASOCIACION AGROPECUARIA DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE NOBSA, IZA, TIBASOSA Y SOGAMOSO AGRONIT. Estatutos de la Asociación. Nobsa: La Asociación, 2011 BERNAL TORRES, Cesar A. Introducción a la administración de las organizaciones. Enfoque global e integral. Colombia: Ed. PEARSON Prentice Hall. 2007. p. 110. BUXADÉ CARBÓ, Carlos, et al. Zootecnia. Bases de la producción animal. Tomo VII: Producción vacuna de carne y leche. México: Ed. Mundi-Prensa. 1995. p. 98 COLCIENCIAS. Estrategia Nacional de Apropiación social de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación. Colombia. 2010. p. 2 DECRETO 616 DE 2006. Reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país. 2006. p. 4 FABEGAN. Capacitación en gestión para propietarios de pequeñas empresas ganaderas pequeños productores. Cartilla # 1. Calidad de leche. 2007. p. 7 GONZÁLEZ FERNANDEZ, Dayanna. Evaluación y ejecución de un plan de mejoramiento de la calidad de leche cruda del centro de acopio Ciledco (Sincelejo) con base en el decreto 616 de 2006. Tesis Doctoral. Cartagena. Universidad de Cartagena. Facultad de Ingenierías. 2013. p. 27 IVAÑEZ, José María. La gestión del diseño en la empresa. Madrid: Mc Graw Hill, 2000. 473 p. KEATING, Patrick. Introducción a la lactologia. Composición físico química de la leche. 2 ed. México: LIMUSA S.A. 2002. p. 14 LACAYO, Linda. Guía para el desarrollo y fortalecimiento de organizaciones empresariales rurales.1 ed. Chile: INFOTERRA EDITORES S.A. 2010. p. 12 MARTINEZ, Jorge. Evolución del consumo de lácteos en Colombia. En: La Republica. [En línea]. (11, diciembre, 2015). Disponible en: http://www.larepublica.co/evoluci%C3%B3n-del-consumo-de-l%C3%A1cteos-en-colombia_331471.html MINAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. República de Colombia. Política nacional para mejorar la competitividad del sector lácteo colombiano. Conpes 3675. 2010. p. 2 MINAGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. República de Colombia. Sistematización de una experiencia exitosa. Apoyo Alianzas productivas. 2011. p. 6 NEIRA, Esperanza y LOPEZ, Yaneth. Guía técnica para la elaboración de productos lácteos. Leche cruda, producción, composición y evaluación. 5 ed. Bogotá: 2003. p 12-13 PONCE TALANCÓN, H. “La matriz FODA: una alternativa para realizar diagnósticos y determinar estrategias de intervención en las organizaciones productivas y sociales" en Contribuciones a la Economía. 16. p. [En línea] (03, septiembre 2006). Disponible: file:///D:/MIS%20DOCUMENTOS/Downloads/hpt-FODA%20(3).pdf SECRETARIA DE FOMENTO AGROPECUARIO. Buenas practicas ganaderas BPG. Cartilla # 1. Buenas prácticas en el ordeño.2012. p. 13 TAFUR, M. y NIETO, Alberto. "Las buenas prácticas ganaderas en la producción de leche." Colombia: Ed. Comunicaciones ICA. 2011. p. 7. [En línea]. 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