Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada

Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada

Show other versions (1)

1 recurso en línea (páginas 39-48).

Bibliographic Details
Main Authors: Otálvaro Alvarez, Angela María, Pabón Baquero, Ludy Cristina, Rendón Fernández, Margarita Rosa, Chaparro González, María Patricia
Format: Artículo de revista
Language:spa
Published: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2018
Subjects:
Pardeamiento enzimático
Champa - Análisis
Extracción (Química)
Preservativos de alimentos
Alimentos - Preservación
Revestimientos comestibles
Aditivos para alimentos
Agrosavia
Alimentos crudos
Campomanesia lineatifolia
Champa
Conservantes de alimentos
Enzimas
Producción agrícola
Online Access:http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2278

Internet

http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2278